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吃三文魚的壞處有哪些

很多人喜歡吃三文魚，每次都會到生鮮館子里面吃這個三文魚，但是很多地方吃三文魚是生吃三文魚，很多人感覺這樣吃味道會更鮮美，肉質也更嫩，所以說這樣吃的人很多，但是卻忽視了一個很重要的問題，因為三文魚是海里面的生物，如果生吃的話那么很容易感染上寄生蟲，對身體造成很多傷害，那么吃三文魚的壞處到底有哪些呢？
三文魚等魚類的安全風險主要來自于四個方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌 。
【吃三文魚的壞處有哪些】重金屬污染由魚類生長的水質決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生 。它們由魚的來源決定，后續加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒有多大差別 。所以，避免這兩方面的風險，只能通過魚的正規來源來保證 。
三文魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲 。如果一次吃下去的量比較大，會產生急性食物中毒;即使吃得少，也可能導致人體今后對線蟲過敏 。
作為在冷水中生長的寄生蟲，異尖線蟲并不難殺滅 。比如在60度之下，它們會被秒殺 。但對于喜歡生吃的人來說，加熱到這個溫度都是無法接受的，也就只能通過低溫來凍死它們 。作為比細菌高等一些的動物，它們的確可以被凍死，只是需要的條件稍微嚴苛了一些 。歐盟規定，魚必須低于零下20度儲藏24小時以上，才可以用于生食 。他們認為，這樣的處理可以充分殺死這些寄生蟲 。美國沒有強制規定，只有推薦性的“操作指南” 。而這個推薦比歐盟的要求還要嚴格得多，是零下20度7天以上，或者零下35度15小時以上 。
這些就是關于吃三文魚的各種壞處，但是三文魚主要還是好處多，如果大家吃的時候煮熟了吃，不要大量的吃，并且每次吃的時候注意用量，那么所得到的就是這個三文魚的好處了，吃三文魚的好處多多，不過壞處是可以控制住的，一定要將三文魚煮熟，不然是會感染上寄生蟲的 。

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