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甘蔗酒的做法和配方 甘蔗酒作坊釀制方法分享

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【甘蔗酒的做法和配方 甘蔗酒作坊釀制方法分享】1、同樣是挑選新鮮的甘蔗 ， 晾干水分備用 ， 酒曲1斤3克 ， 大米1斤放4克酒曲（3:1） ， 發酵壇一個（洗干凈晾干水分備用）,
2、把甘蔗放到機器中榨成甘蔗汁 。
3、把大米浸泡一晚上 ， 放到鍋內蒸熟 ， 熟透為止 。
4、把大米取出攤涼 ， 攤涼到25度左右 ， 再把甘蔗汁放進去攪拌 ， 倒入準備好的酒曲攪拌均勻 。
5、裝箱培菌 ， 發酵到8-12天 ， 溫度25-28度發酵最佳 ， 溫度不能太高或太低 ， 不然都會影響發酵的 。
6、把發酵好的酒醅放入釀酒設備中蒸餾 ， 蒸餾出酒后就是甘冽清香的甘蔗白酒就出來了 。

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