怎么做青豆肉沫好吃？學做青豆肉沫需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的青豆肉沫 。
本食譜來自【紅紅火火565】老師分享的青豆肉沫的做法，所屬分類：下飯菜、午餐、川菜，需要烹飪時間：，烹飪難度： 。
只需要三個步驟，就OK了 。我每周做一次，每次都會多煮一點，第二天留用，放到蛋炒飯里，別有一番風味 。
做青豆肉沫所需食材：主料：青豆300克，肉沫100克
輔料：鹽1小勺，蒜2瓣，醬油1茶匙，水少許
青豆肉沫的做法步驟：1. 炒鍋預熱一分鐘左右，炒鍋里放油，晃動一下鍋，讓油均勻輔到鍋壁上 。倒入青豆爆炒 。（因為豆子硬，必須先爆炒，這樣吃起來才軟和）
2. 青豆爆炒1-2分鐘后放入蒜，再放入肉沫，不停翻炒（肉沫之前先腌好 。我是先放鹽+少許糖+擠一下的胡椒粉，撈勻，最后放一些生粉）
3. 看到肉沫炒得八成熟后，放鹽，放醬油，加一點點水，蓋上鍋蓋，燜 。時間由自已控制，喜歡吃軟一點的，多放點水來燜多1-2分鐘，喜歡吃脆口的，鍋蓋冒氣后，再燜一分鐘就OK了 。
4. 起鍋，裝盤 。超級簡單 。
5. 每次做這個菜我都會在當晚多煮一點，同時多煮一點米飯，第二天的中餐就吃雞蛋炒飯 。
溫馨提示：1、家里只有兩口子，一般我只買4兩的豆子+2兩的肉沫，如果要備著第二天的蛋炒飯，我就會改成6兩的豆子+3兩的肉沫 。2、鍋一定要預熱，不要怕倒油下去會上黑煙，一定要熱鍋才能爆炒 。
【青豆肉沫的做法（私家菜）】
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