怎么做扁豆燜面好吃？學做扁豆燜面需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的扁豆燜面 。
本食譜來自【木棉】老師分享的扁豆燜面的做法，所屬分類：午餐、一家三口、主食、面條、燜面，需要烹飪時間：，烹飪難度： 。
做扁豆燜面所需食材：主料：主食材：，，細面500克，五花肉250克，水700克，豆角500克，調味料A：，，姜5克，八角1個，黃酒1小勺，生抽15克，老抽30克，鹽5克，雞精3.5克，玉米油30克，蔥15克，，調味料B：，，麻油2小勺，蒜粒25克
扁豆燜面的做法步驟：1. 豆角洗凈撕去兩邊纖維，掰成3厘米的長段 。在細面上灑1小勺油用手拌勻，這樣燜面時不會粘鍋 。五花肉洗凈切成薄片
2. 炒鍋中倒入油，燒至油溫三四成熱時，放入蔥姜和八角爆香
3. 放入肉片快速翻炒至肉變色，倒入黃酒、生抽和老抽
4. 翻炒至均勻，加入豆角、鹽、雞精和水
5. 開鍋后留一些底湯
6. 將剩余湯汁倒入一只小碗
7. 細面均勻的平攤在豆角上，蓋鍋蓋轉小火燜10-15分鐘
8. 要每隔兩分鐘，少量多次的將碗中湯汁淋入鍋中，這樣燜面才能充分吸收湯汁的香味
【扁豆燜面的做法（青少年食譜）】9. 出鍋前放入麻油和拍碎的蒜粒
10. 拌勻即可
溫馨提示：油溫過熱時香料一下鍋就會焦糊，鍋中倒入少量底油，不等油燒熱，將蔥姜蒜、花椒等香料放入，低油溫，中小火炒至散發出香味即是爆香 。相對于自家的燃氣灶，最大火力一半以下就是中小火
大家在烹飪扁豆燜面的時候，有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還免費分享最新的電影港劇韓劇美劇等） 。
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