奶黃流心八寶飯的制作方法 奶黃流心八寶飯做法
#mui-player img {max-width: 100%;}1、112g黃油隔水融化，2個咸蛋黃蒸熟，壓碎過篩成咸蛋黃末備用 。
2、55g吉士粉、120g糖粉和55g奶粉倒入料理碗中，加入融化好的黃油，攪拌均勻后分3次加入25g牛奶繼續攪勻，最后加入咸蛋黃碎攪拌均勻，再次過篩，倒入玻璃飯盒中，放入冰箱冷凍1個小時 。
3、250g左右糯米洗凈冷水浸泡一夜，待蒸鍋中水煮沸后，大火蒸40分鐘備用 。
【奶黃流心八寶飯的制作方法 奶黃流心八寶飯做法】4、蒸好的糯米飯中加入25g糖和25g豬油，攪拌均勻（可根據個人口味喜好進行調整） 。
5、碗內壁涂上一層豬油，依次擺放紅棗、核桃仁、蔓越莓，腰果、青梅干（切丁）和瓜子仁，放入150g調好味的甜味糯米飯沒過裝飾部分 。
6、取出凍好的奶黃流沙餡，先放入糯米，再填入60g餡心，最后再放入糯米飯蓋住，輕輕按壓緊實 。*注意：如果太過用力可能會導致裝飾部分的食材位置移動 。
7、待蒸鍋中水煮沸后，大火蒸20分鐘左右，倒扣盛出 。剩余的奶黃餡心還可以做5個八寶飯，但要提前泡好約一斤半左右的糯米，每個八寶飯的量和上述步驟一致即可，做好的八寶飯可蓋上保鮮膜，進冰箱冷凍一夜，口感和形狀會更好，最多可存放一個月 。
8、流心八寶飯完成 。
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