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驢肉火燒和驢肉火燒湯的做法

【驢肉火燒和驢肉火燒湯的做法】驢肉火燒是北方一帶非常有名的小吃 。醬香的驢肉 ， 酥脆的火燒 ， 再配上經典的驢肉火燒湯 ， 一口下去吃起來真是噴香 ， 這款小吃深受大部分人群的喜愛 。由于各家的手法不同 ， 所以做出來的驢肉火燒也是多種多樣的 ， 今天就為大家介紹兩種驢肉火燒的制作方法 ， 有興趣的朋友們一起來看看 。
材料：驢肉一塊 ， 自發粉 ， 香蔥4~5棵 ， 香菜一小把 ， 自發粉300克 ， 白芝麻50克 ， 鹽 ， 橄欖油 ， 雞精
做法
1.醬驢肉一塊準備好備用 。
2.香蔥洗凈 ， 香菜洗凈備用 。
3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精 ， 一點橄欖油攪拌 ， 腌制10分鐘 。
4.自發粉加入40度溫水和成面團 。
5.將和好的面團放入陽關下曬30分鐘 。
6.驢肉切成碎末 ， 倒入腌制好的香菜、蔥末攪拌成餡料 。
7.此時的面團在陽光下自發成蜂窩狀 。
8.將面分成等同的團 ， 在面板按揉擠出氣泡 。
9.在面板一邊倒入一些白芝麻 。
10.將步驟8中的每個面團搟好 。
11.將餡料放入面餅中 ， 和包包子一樣包起來 ， 之后再粘上一層芝麻 。
12.平底鍋中留少許橄欖油 ， 油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘 ， 之后翻個兒烙3分鐘 ， 表面金黃狀盛出 。
材料：面粉、醬驢肉、驢皮凍、尖（青）椒、鹽
做法
1、面粉加適量鹽、水拌勻 ， 揉成面團 ， 醒發半個小時 。
2、之后搓成長條 ， 切成小劑 。
3、板上刷上油 ， 將面劑搟長 ， 三分之一處對折 ， 另三分之一也對折過來 ， 再搟薄一些 。
4、鍋中刷薄油 ， 將餅烙熟 。
5、醬驢肉、驢皮凍、尖（青）椒混合剁碎 。
6、將烙好的餅剖來 ， 將餡塞進去即可 。
上面為大家詳細的介紹了兩種驢肉火燒的制作方法 ， 喜歡這款小吃的朋友們有空可以自己在家里嘗試做一下 。除此之外 ， 驢肉火燒湯也完全可以根據您和家人的口味自由搭配 。沒有做過的朋友們也不用擔心 ， 只要按照上面的方法就可以做出驢肉火燒了 。

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