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廣東糕點的做法和配方 推薦三種廣式糕點的做法分享

#mui-player img {max-width: 100%;}1、紫薯牛奶糕 。
材料：
【廣東糕點的做法和配方 推薦三種廣式糕點的做法分享】紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g 。
做法：
（1）魚膠粉先用一點水浸泡變軟 。
（2）紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿） 。
（3）鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化 。
（4）加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘 。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦 。
（5）倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固 。冰的更好吃 。
2、牛奶紫薯涼糕 。
材料：
蒸熟紫薯片170克，牛奶260克，糖20克，玉米淀粉40克，蘭莓QQ糖1包70克，開水40克，椰蓉適量 。
做法：
（1）將紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理機攪拌至細膩的漿，倒入奶鍋小火煮至濃稠（邊煮邊攪拌）微沸立即離火 。
（2）QQ糖1包放入小碗加40克開水，放微波爐叮20秒至融化，攪拌均勻倒入牛奶紫薯糊中攪拌均勻，再倒入方形容器放涼后入冰箱冷藏過夜 。
（3）第二天取出，用小刀沿容器四周劃—圈，再劃成小方塊，翻面扣在盤子里裹上椰蓉即可食用 。
3、廣式紅豆馬蹄糕 。
材料：
大田馬蹄粉500克，冰片糖650克，紅豆150克，清水400克（大約8飯碗水） 。
做法：
（1）紅豆洗凈用清水浸3小時，用真空煲將水燒開，放入紅豆煮15分鐘，放回真空煲燜45分鐘 。
（2）用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開，攪拌至粉粒完全溶化備用 。
（3）用余下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火 。
（4）待糖水80度左右，把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀 。
（5）把紅豆瀝干水份，放入粉漿里拌勻 。
（6）在蒸盤內刷上一層油，倒入粉漿，隔水蒸40分鐘（微波爐也可以加熱40分鐘）即可 。

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