牛肉配什么菜炒好吃 怎么炒好吃
#mui-player img {max-width: 100%;}1、牛肉屬溫性 ， 所以最佳配菜是苦瓜 ， 腌制牛肉時加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩 。當然 ， 如果光要口感好 ， 炒尖椒也是不錯的選擇 ， 還有可以和蘿卜絲 ， 土豆 ， 燈籠椒 ， 芹菜等一起炒 。
2、牛肉用刀背拍松 ， 橫紋切成薄片 ， 加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘；苦瓜對半切開 。再一分為二 ， 切成片 ， 放一盆子里 ， 然后灑鹽拌勻 ， 把苦瓜稍稍腌下 ， 擠 掉水分 ， 然后放水龍頭下沖冼 ， 把鹽分沖掉 ， 這樣處理過的苦瓜就大大減少了苦味 。
3、鍋燒熱后 ， 放油爆香姜絲后 ， 把牛肉放進鍋里 ， 迅速劃散 ， 然后倒點料酒 ， 翻炒幾下 ， 然后再溜點水 。七成熟后 ， 盛起備用 。
【牛肉配什么菜炒好吃 怎么炒好吃】4、另起鍋放油燒熱后 ， 把苦瓜倒進爆炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒 ， 如果太干的話 ， 可以溜點水 。牛肉熟后 ， 加鹽和少許雞精 ， 就可上碟了 。
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