絲瓜滑牛肉湯的做法
絲瓜是一種夏季里面的食材 ， 而且絲瓜里面的營養物質是相當豐富的 ， 如果是經常去食用的話是可以達到清熱解毒的功效 ， 不會讓人們在夏季里面出現中暑的情況 ， 但是絲瓜是一定不能夠生吃的 ， 如果是生吃的話很可能就會產生食物中毒的情況 ， 不過絲瓜現在是深受到女性朋友們的喜愛的 ， 因為絲瓜還可以起到美容的效果 ， 那么就可以變著花樣的用絲瓜去燉湯喝的 。
≮美食原料≯
【絲瓜滑牛肉湯的做法】牛肉200克 ， 絲瓜600克 ， 淀粉5克 ， 醬油、味精、糖、姜片、胡椒粉、熟油各適量 。
≮美食做法≯
1、絲瓜削去表皮凹出之硬邊 ， 切旋刀塊；牛肉切薄片 ， 用淀粉、糖、味精拌勻漿好 。
2、在鍋內注入適量清水 ， 下姜片燒滾 ， 加進絲瓜 ， 滾片刻 ， 即下牛肉片 ， 用筷子拔散 ， 煮一下即熄火 。
3、將牛肉、絲瓜連湯盛入碗中 ， 撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調好味即可 。
≮美食特色≯
湯色白 ， 味清淡鮮香 ， 肉片滑軟 。
絲瓜其富含多種營養成分 ， 僅蛋白質的含量就比黃瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ， 鈣的含量也比其他瓜類高出 1至 2倍 。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1 ， 增白皮膚的維生素C等成分 ， 能保護皮膚、消除斑塊 ， 使皮膚潔白、細嫩 ， 是不可多得的美容佳品 ， 故絲瓜汁有“美人水”之稱 。絲瓜獨有的干擾素誘生劑 ， 可起到刺激肌體產生干擾素 ， 起到抗病毒、防癌抗癌的作用 。絲瓜還含有皂甙類物質 ， 具有一定的強心作用 。經研究證明 ， 絲瓜汁還有清潔護膚、美容的功效 ， 對于治療皮膚色素沉著可起到一定作用 。所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖等物質對人體具有一定的保健作用 。
絲瓜渾身全是寶 ， 其種子、瓜葉、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜絡均可利用 。絲瓜絡常用于治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥 。絲瓜藤常用于通筋活絡、祛痰鎮咳 。專家研究發現 ， 絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能 。絲瓜粒則可用于治療月經不調、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥 。絲瓜皮主治瘡、癤 。絲瓜花清熱解毒 。絲瓜葉內服清暑解熱 ， 外用消炎殺菌 ， 治痱毒癰瘡 。絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌之效 。老絲瓜干后制成藥材稱為絲瓜絡 ， 以通絡見長 ， 用于治療胸肋痛、筋骨酸痛等癥 。
對于絲瓜滑牛肉湯是非常經典的一道菜肴 ， 本身就是由于有很多的兒童都比較不喜歡吃蔬菜的 ， 這個時候就可以給他們制作這道湯的 ， 因為里面還搭配著牛肉的 ， 所以如果在夏天里面去食用的話是不會輕易的出現病菌的 ， 而且還會降低非常多疾病的發生率 ， 最主要的就是絲瓜的汁液是能夠很好的去清潔皮膚的 。
