西府肉臊子的做法 西府肉臊子如何做
#mui-player img {max-width: 100%;}1、食材：五花肉2000克 ， 姜一塊 ， 菜籽油200毫升 ， 鹽20克 ， 辣椒面20克 ， 陳醋30毫升雞 ， 精10克 ， 十三香5克 ， 大蔥一段 ， 大蒜一瓣 ， 干辣椒10個 ， 香葉5片 ， 大料5個 ， 桂皮10克 ， 花椒粒30個左右 ， 料酒20毫升 。
2、新鮮上好五花肉洗凈控干水待用 。
3、切成均勻的丁（大概一厘米左右） 。
4、姜切片 ， 蔥切段 ， 大蒜拍一下 。與干辣椒 ， 大料 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香葉待用 。
【西府肉臊子的做法 西府肉臊子如何做】5、炒鍋點火入油滑熱 ， 入所有的香料 ， 小火慢慢煸出香味 。
6、下入切好的五花肉丁 ， 淋入料酒 ， 十三香慢慢翻炒 。
7、改中小火慢慢燉30分鐘左右 ， 待五花肉里的油都煸出 ， 鍋里的油淹過肉時改中火 。
8、加入上好的辣椒面 ， 老陳醋繼續(xù)翻炒 。調(diào)入鹽 ， 雞精攪拌均勻 。
9、待鍋里的油色紅亮 ， 肉質(zhì)軟爛關(guān)火 。
10、出鍋盛入盆中即可 。
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