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煎服白菜根能治皮膚過敏（蔬菜食療）

蔬菜食療

白菜 ， 又名大白菜 。是我國原產蔬菜 ， 有悠久的栽培歷史 。白菜還有一定的藥用價值 ， 古代醫書《名醫別錄》里說“白菜能通利胃腸 ， 除胸中煩 ， 解酒毒” 。清代《本草綱目拾遺》記載說：“白菜汁 ， 甘溫無毒 ， 利腸胃 ， 除胸煩 ， 解酒渴 ， 利大小便 ， 和中止嗽” ， 并說“冬汁尤佳” 。如配蔥白、生姜、蘿卜等煎湯飲 ， 可治感冒 。如搗爛 ， 炒熱后外敷脘部 ， 可治胃病 。
白菜根配銀花、紫背浮萍 ， 煎服或搗爛涂患處 ， 可治療皮膚過敏癥 ， 尤其是對面部皮膚過敏癥有較好療效 。生白菜汁和生蘿卜汁內服還能治療煤氣中毒 。在我國北方的冬季 ， 大白菜更是餐桌上的常客 ， 故有“冬日白菜美如筍”之說 。大白菜具有較高的營養價值 ， 有“百菜不如白菜”的說法 。
營養分析：
1、白菜含有豐富的粗纖維 ， 不但能起到潤腸、促進排毒的作用 ， 又刺激腸胃蠕動 ， 促進大便排泄 ， 幫助消化的功能 。對預防腸癌有良好作用 。
2、秋冬季節空氣特別干燥 ， 寒風對人的皮膚傷害極大 。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的護膚和養顏效果 。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現 ， 中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多 ， 是由于她們常吃白菜的緣故 。白菜中有一些微量元素 ， 它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素 。
食療作用：白菜微寒、味甘、性平 ， 歸腸、胃經 。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、瘡 。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食 ， 同時女性也應該多吃 。
2、大白菜性偏寒涼 ， 胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食 。
制作指導：
1、切白菜時 ， 宜順絲切 ， 這樣白菜易熟 。
2、烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法 ， 以避免造成營養素的大量損失 。
3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素 ， 食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險 。
4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長 ， 最佳的時間為20~30秒 ， 否則燙得太軟、太爛 ， 就不好吃了 。
【煎服白菜根能治皮膚過敏（蔬菜食療）】5、白菜在腐爛的過程中產生毒素 ， 所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力 ， 使人體發生嚴重缺氧 ， 甚至有生命危險 ， 所以腐爛的大白菜一定不能食用 。

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