冒菜的做法及配方
#mui-player img {max-width: 100%;}【冒菜的做法及配方】備好火鍋粉、木耳、米涼糕 、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香葉、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫縣豆瓣、味精、鹽、二荊條；準備炒料，黑豆鼓先切細，蒜剁爛；鍋中放油，先炒豆瓣，再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續炒香；加入小半鍋的高湯，或者清水，放入鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，開鍋后，小火煮20分鐘；木耳和火鍋粉提前泡軟，將青菜切小塊放入熬好的湯底中，大火煮5至10分鐘；碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段；把菜撈出放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，冒菜制作完成 。
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