怎么做蕃茄雞蛋炒蝦仁好吃?學做蕃茄雞蛋炒蝦仁需要哪些食材?為您提供蕃茄雞蛋炒蝦仁最正宗的做法,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蕃茄雞蛋炒蝦仁!
蕃茄雞蛋炒蝦仁的介紹：人人都愛吃的蕃茄炒蛋升級版
蕃茄雞蛋炒蝦仁的食材和調料：新鮮大河蝦半斤（可用其它蝦類代替）蕃茄1個雞蛋2個鹽胡椒粉蕃茄醬干生粉一點點糖
蕃茄雞蛋炒蝦仁的的家常做法，最正宗蕃茄雞蛋炒蝦仁怎么做好吃新鮮河蝦放入冷凍室10分鐘后取出（可使蝦仁更好剝）剝去頭殼，留取蝦仁洗凈擠干水分，調入少許鹽先抓至蝦仁有點發粘，加入一點點胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用（時間緊張可省略此步）
蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮
蕃茄切小塊，雞蛋打散成蛋液；平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結塊盛出備用
鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用
鍋中再次放一點點油燒熱后，放入蕃茄，一湯匙的蕃茄醬，一點點糖繼續翻炒至蕃茄變軟起沙
接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒，調入少許鹽、雞粉即可
小貼士蕃茄去皮的方法有很多種，比較推薦的兩種1是放入沸水鍋中燙一下然后冷水沖涼去皮；2是插在筷子上火烤至皮裂開冷水沖洗去皮，兩種方法可依個人喜好選擇；新鮮的蝦放入冷凍室冷凍10分鐘會更好剝；上好漿后入冰箱冷藏是為了讓蝦仁漲發，口感更細嫩，但若時間緊張，可省略此步；放入蕃茄開始炒時就要加入蕃茄醬和不到1克的糖一起炒至出沙，最后加入雞蛋蝦仁后若湯汁收的太干，可加一湯匙水使整道菜略有湯汁 。4，因為要炒雞蛋、滑蝦仁，每次都要用到油，故量一定不要多，每次1湯匙即可 。
【蕃茄雞蛋炒蝦仁的做法（家常菜）】
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