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老潼關肉夾饃的做法

#mui-player img {max-width: 100%;}做法：
主料：面粉600克，五花肉1000克；
輔料：鹽適量，水320毫升，酵母3克，蔥、姜、花椒、大料、香葉、草果、肉蔻、桂皮各少許制成的料盒，紅燒醬油50毫升，適量冰糖；
步驟：
1、將五花肉切塊，放入鍋中焯水，然后撈出；
2、向鍋中加入清水，待水開后，放入焯好水的五花肉；
3、向鍋中放入蔥、姜、料盒，用小火燉制40分鐘；
4、向鍋中加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮；
5、燉至湯汁收盡時，將肉撈入盤中備用；
6、將準備好的面粉、清水、酵母混和均勻，和成面團，并發酵一個小時；
7、待面粉發酵完成后，做成兩個面團，并壓成餅狀；
【老潼關肉夾饃的做法】8、將兩個面團疊在一起，充分揉和，直至形成光滑的面團；
9、將面團做成大小均勻的兩個小面團；
10、將面團搟成小餅，并放入平底鍋中，用小火烙制；
12.烙至餅漲起，兩面焦黃，即可出鍋；
13.將餅從一側切開，加入肉，以及剁碎的青椒和香菜，并澆上少許湯汁，即可完成制作 。

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