香辣白菜的做法
主料：大白菜5000克輔料：干辣椒100克大蔥50克生姜50克調料：精鹽50克白糖500克醋150克香油100克麻辣大白菜：(1)將大白菜去根洗凈，切成兩半，再切成1.5厘米寬的條 。
【香辣白菜的做法】 (2)將切好的白菜放入鍋中，撒鹽腌制2-3小時，然后擠出白菜中的水分放入鍋中 。
(3)將干辣椒、蔥、姜分別切成細絲 。用香油燒熱，放入胡椒粉，炒出辣味，放入蔥姜炒出香味，放入醋和糖，放涼，將涼后的汁倒在白菜上腌制4-5小時 。
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