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飯店廚房排煙機功率大嗎

油煙機的功率是衡量油煙機的一個重要指標 。飯店廚房排煙機功率大嗎？要用多大功率的排煙機？其實小編也不懂這個，只是看到一直沒人回答你的問題，就盡量找些相關的資料信息，但愿對你有用啦 。

飯店廚房排煙機功率大嗎

文章插圖
《建筑設計技術細則－設備專業》第197頁：采用全面排風消除余熱時，通風量按下式確定：L=Q/[0.337(TP-TS)] 。L通風換氣量M3/H 。Q室內顯熱發熱量W，TP室內排風設計溫度（攝氏度），TS送風溫度
《供暖通風設計手冊》第753頁：消除設備余熱所需換氣量中空氣比熱1.01KJ/Kg.K
《技術措施》
4.5.4電梯機房夏季可采用機械通風或制冷（自帶冷源空調機）進行降溫，采用通風降溫風量應按設備發熱量 按公式L=Q/{0.337X(Tp-Ts)}計算確定 。Q--室內顯熱發熱量，Tp室內排風設計溫度Ts送風溫度，散熱數據不全時，可按5~15次/h估算 。
房通風量計算
廚房的通風量由兩部分組成，即局部排風量和全面排風量兩部分 。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確定，全面排風量一般按計算確定 。
1.通風量的計算
機械通風的換氣量應通過熱平衡計算求利，其計算公式：
L=Q/0.337(tp-ti)（1）
式中，L－－必須的通風量、m3/h；
tp－－室內排風計算溫度，可采用下列數值：夏季35攝氏度，冬季15攝氏度；
ti－－室內通風計算溫度，攝氏度；
Q－－廚房內的總發熱量（顯熱），W；
Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4（2）
式中，Q1－－廚房設備散熱量，按工藝提供數據計算，如無資料時，可參考文獻；
Q2－－操作人員散熱量，W；
Q3－－照明燈具散熱量，W；
Q4－－室內外圍護結構的冷負荷，W 。
2.局部排風量
局部排風量按排風罩面的吸入風速計算，其最小排風量為L＝1000P#8226;H式中，L－－排風罩排風量，m3/L；P－－罩子的周邊長（靠墻的邊長不計），m；H－－罩口至灶面的距離，m 。
3.廚房通風量估算
在總結工程設計及使用的基礎上，設計人員可按如下通風次數進行估算：
中餐廚房n＝40-50h-1；
西餐廚房n＝30-40h-1；
在估算出的通風量中，局部排風量按65％考慮，全面排風量按35％考慮 。
三、局部排風部位及要求
中餐廚房，其烹調的發熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩 。為減輕油煙對環境的影響，可選用消洗煙罩 。蒸煮間 。此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出 。西餐廚房 。烹調量并不很大，但要求設備多而全，排風量要小于中餐廚房 。洗碗間 。需要較大的排風量 。
四、廚房補風的要求
在廚房通風中，要補充一定數量的新風，送風量應按排風量的80％-90％考慮 。廚房內負壓值不利大于5Pa，因負壓過大，爐膛會倒風 。因而應使送風機與排風機均有調速的可能 。
可將補風量的30％作為崗位送風，送風口直接均勻布置排氣罩前側上方 。
廚房送風可直接利用室外新風，僅設置粗效過濾器 。此外，為改善炊事人員工作環境，宜按條件設局部或全面冷卻裝置 。廚房用具發散的熱量與空氣調節冷卻負荷的關系，可用下式計算：
灶具熱源為煤氣的場合：
qc=qeF1F2≈0.1qe 。(3)
式中qc－－廚房空調冷負荷，kW；
qe－－廚房設備散熱量，kW；
F1－－設備同時使用系數，取0.5；
F2－－設備輸入功率中表面輻射熱的比例，取0.32；
F3－－排風排熱系數，取1.6 。
灶具熱源為使用電及蒸汽的場合：
qc=qeF1F2/F3≈0.16qe (4)
為避免廚房向餐廳串味，可將60％的送風量送入餐廳，然后再由餐廳流至廚房 。鑒于廚房的通風換氣量很大，如此大的補風量均經餐廳流向廚房，從節能和管道布置等方面考慮，這種方法并不可取 。
五、系統布置
1.送風系統應為直流方式，廚房的通風系統宜采用變速風機或關聯又風機進行送排風 。
2.送排風口布置廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通 。確定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區域風速0.25m/s較為理想 。送風口應沿排風罩方向布置，離罩子前方最小0.7m，而排風口距排風罩越遠越好 。
3.機房、風機及風管的布置廚房的排風機宜設在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風機宜設在屋頂層，這可以使風道內處于負壓狀態，避免氣味外溢 。廚房的排風機一般應選用離心風機，廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道 。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道 。廚房的排風豎井最好與排煙道靠在一起以加大抽力 。
4.防火、排煙
廚房的排氣系統宜按防火分區劃分，盡量不穿過防火墻，穿過時應裝防火閥 。廚房通風系統的管道應采用不燃燒材料制成




希望可以幫助到你 。最后，值得小編提醒的是我們有必要去掌握廚房排煙，廚房排煙管道怎樣清潔等的廚房安全小知識，對我們的日常生活是極有幫助的喲！


【飯店廚房排煙機功率大嗎】

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