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莊浪縣美食

#mui-player img {max-width: 100%;}【莊浪縣美食】莊浪縣美食有暖鍋、將軍饃、馓飯、漿水面、涼粉魚魚、莊浪甜醅等 。
1、暖鍋：又叫鍋子 ， 歷史悠久 ， 起初來源于農村民間各類大型聚會和宴席 ， 現在已發展為莊浪縣主要特色菜之一 ， 是宴客首選 。
2、將軍饃：又叫大饃饃 ， 選料為優質小麥粉 ， 采用莊浪農家傳統發酵制作 ， 食之口感幽香 ， 外觀好似一朵白蓮花 ， 點綴幾個小紅花點之后有喜氣祥和之感 。
3、馓飯：把玉米面灑入沸水中 ， 邊灑邊攪 ， 做成稠糊狀 ， 然后配上蔥花熗炒過的酸菜或腌咸菜就著吃 。
4、漿水面：先要制作漿水 ， 把芹萊或箭桿白萊、蓮花萊投入面湯 ， 加上漿水酵子 ， 盛入缸內放在溫暖處發酵三天 ， 即可制成清酸可口的漿水 。手工面條煮熟后 ， 涼開水浸過盛人碗內 ， 加入漿水 ， 澆上熗過的油蔥花 ， 撒上芫荽末 ， 即成漿水面 。
5、涼粉魚魚：把米玉面或小麥面灑入沸水中 ， 邊灑邊攪 ， 直到變成稠糊狀為止 ， 然后把糊盛入底下有孔的器皿中 ， 用大勺在器皿中擠壓糊 ， 使它從孔中掉進涼水盆中 。這時原來糊狀物變成了小魚形狀的鍋走 ， 最后盛進碗中 ， 澆上已經做好的鹵 ， 加入辣椒油、醋等調料 。
6、莊浪甜醅：將莜麥或青稞洗凈 ， 清水洗去雜質 ， 入鍋煮熟 ， 瀝出涼冷 ， 加入甜醅曲和勻 ， 裝進壇中密封 ， 保持恒溫 ， 經3～5天發酵 ， 開壇食用 ， 醇香、清涼、甘甜 ， 夏能清心提神 ， 冬則壯身暖胃 。

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