1. 首頁 > 生活百科 >

家庭自制酸奶有沒有什么注意事項

#mui-player img {max-width: 100%;}家庭自制酸奶的注意事項如下：
【家庭自制酸奶有沒有什么注意事項】殺菌：酸奶主要就是牛奶通過菌種發酵而成的 ， 這個過程需要微生物的參與 ， 但是日常生活中充斥著各種各樣的細菌 ， 裝牛奶的器物 ， 牛奶等都可能含有雜菌 ， 因此在發酵牛奶前要先清除不需要的雜菌 ， 然后再添加有益菌群進行發酵；溫度：需要把溫度維持在42℃到45℃ ， 是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌最適宜的發酵溫度 ， 而在家里很難做到精準的恒溫 ， 就很有可能導致酸奶局部發酵不足而有些卻發酵過度 ， 因此購買酸奶機進行發酵可以幫助維持恒溫；發酵：酸奶的發酵是通過菌種完成的 ， 而其中一種菌種就是乳酸菌 ， 而乳酸菌對于發酵的環境有所要求 ， 乳酸菌是厭氧菌 ， 無氧的環境更有利于乳酸菌的發酵 ， 因此在發酵的時候要注意容器的密閉性 。

    推薦閱讀