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柚子皮怎么做柚子糖果 柚子糖的制作方法

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1、主料:柚子2個、冰糖750克、白糖200克5人份 。
2、輔料：清水688克 。
3、柚子把果肉吃掉，只要柚子皮；柚子皮用鹽水徹底清洗干凈；
4、將柚子皮切成小塊，用清水浸泡；
5、3小時后，雙手使勁搓洗柚子皮；
6、將柚子皮擠干水分；換水，繼續浸泡；浸泡時間一共需24小時，有時間就3小時換一次水；
7、柚子皮浸泡完畢，擠干水分；再稱量出冰糖、白糖；
8、鍋里倒入清水燒開，放入柚子皮煮3分鐘；
9、將柚子皮撈出，放入冷水盆里繼續搓洗；需多次換水清洗，直至水變清，柚子皮就沒澀味了；將柚子皮撈出，擠干水分；擠出的水量需稱量，待會熬糖需稱量同等分量的清水；
10、冰糖、白糖放入電飯煲內膽；放入688g清水；
11、加蓋，開啟“煮飯”程序，觀察電飯煲冒煙，揭開蓋子，放入擠干水分的柚子皮，攪拌均勻（冰糖、白糖融化后，再倒入柚子皮）；開啟“煮飯”程序，中途翻拌3次；
12、程序結束后，不拔電源線，繼續保溫2小時，讓柚子糖充分收汁、變得干爽；
【柚子皮怎么做柚子糖果 柚子糖的制作方法】13、常溫儲存，可保存15天左右 。

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