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轉印蛋糕的做法和配方 轉印蛋糕怎么做


1、食材：奶油奶酪238g、純牛奶60g、吉利丁片12g、淡奶油90g、烘焙糖粉42g、朗姆酒1g、芝士糊20g、純脂黑巧克力20g、巧克力描線糊適量 。
2、將奶油奶酪室溫軟化,隔水攪細膩 。
3、將純牛奶隔水加熱到40℃左右,加入泡軟的吉利丁片攪勻 。
4、分三次再進行攪勻 。
5、將打至六成發生再進行過濾 。
6、制作巧克力描線糊：將巧克力,牛奶隔水化開,加入芝士糊攪勻,即可 。
7、再把攪好的芝士糊放在墊紙板上 ， 夾好 ， 先用巧克力糊描邊 ， 邊稍微勾勒厚點 。
8、再將帶有顏色的芝士糊填充到各個部位 。
9、冷凍一夜 ， 脫模 。
10、蛋糕抹好面后 ， 冷凍半小時 ， 再將轉印好的放在蛋糕中間 。
【轉印蛋糕的做法和配方 轉印蛋糕怎么做】11、把芝士糊調成各種的顏色 ， 裝裱花袋里 ， 擠在蛋糕上 ， 讓其自然流下 ， 即可完成 。美美噠芝士轉印蛋糕完成啦 。

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