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怎么做平板蛋糕 做的時候要注意什么


【怎么做平板蛋糕 做的時候要注意什么】1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離 。
2、如果家里沒有打蛋器，考察體力的時刻到來了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了幾分鐘后，會出現泡沫 。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖 。然后繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖 。
3、在蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下 。
4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（注意是攪拌不是打圈），攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻 。
5、電飯鍋洗干凈，通電，預熱1分鐘左右，再向鍋底倒入少許油，這是為了預防蛋糕粘鍋 。
6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把大氣泡震出來（預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑） 。
7、然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會自動跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右 。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可 。

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