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豬肉蝦仁榆錢餃子怎么做 豬肉蝦仁榆錢餃子的做法

【豬肉蝦仁榆錢餃子怎么做 豬肉蝦仁榆錢餃子的做法】
1、食材：榆錢一盤、蝦仁15只、豬肉餡適量、鹽、生抽醬油、姜粉、 白砂糖、面粉300g、 清水160g 。
2、榆錢淘洗干凈 ， 擠去水分備用；蝦仁去蝦線 ， 沖洗干凈備用；豬肉餡是提前絞好的 。
3、先來處理豬肉餡 ， 在肉餡里加入一點鹽 ， 兩大勺生抽醬油 ， 一勺姜粉、一勺白砂糖 ， 用筷子順著一個方向攪拌至肉餡上勁 ， 更加黏稠即可；
4、再加入切成小段的蝦仁和洗干凈的榆錢；
5、繼續攪拌 ， 使榆錢、蝦仁、豬肉餡均勻地混合在一起 ， 餃子餡就做好了；
6、準備好餃子皮 ， 面粉和清水混合揉成面團 ， 蓋上保鮮膜醒面15分鐘；醒面后搓長 ， 切成小面劑 ， 順著切面按扁 ， 再用搟面杖搟成圓形的餃子皮 。
7、燒一鍋開水 ， 水開后把餃子下鍋 ， 用勺子在鍋底推一圈 ， 防止餃子粘鍋底；大火煮開后澆一碗涼水 ， 繼續煮開后再澆一碗涼水 ， 一共重復三次 ， 最后一次煮開 ， 餃子全都漂浮在表面即可撈出 。

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