玉米為什么不被作為主食使用？ _主食

問題應該是“為什么玉米在我國最近幾十年不被作為主食？”其實在北方農村一直到我十五六歲以前玉米就是作為主食的，以我們這為例，以前小麥產量很低，一年吃不上幾頓白面，大米是南方的更是買不起，那時吃的糧食以玉米面為主，還搭配著小米，紅薯，雜豆，高粱等，東北更是長時間吃玉米大碴子粥。后來隨著化肥和機井的應用，小麥產量逐步提高，在80年代末，90年代初，我們這白面才可以常年吃，也就是說細糧夠吃了。白面比玉米面好吃，玉米面適口性差，吃過的都知道，玉米兩頭劃的慌，吃的時候拉嗓子，拉屎的時候拉屁股眼兒。吃了也不去白面抗餓，所以就逐步淘汰了，只用來喝粥，或是偶爾吃一頓憶苦思甜！

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其他網友觀點

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你好，玉米就是主食，主食是指傳統上餐桌上的主要食物，所需能量的主要來源。由于主食是碳水化合物和淀粉的主要攝入源，因此以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。你之所以認為玉米不是主食可能是你們當地人只是把玉米當著一道可有可無的菜而已。

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玉米有很多優點

一：抗病蟲害的能力高

二：產量相對于其它農作物也比較大

【玉米為什么不被作為主食使用？】三：玉米的淀粉含量高達70%以上

四：玉米食用方法多樣化（包括：煮來吃、烤來吃、炒來吃、燉來吃、蒸來吃等等）

五：玉米存放時間長，曬干夠的玉米可以儲存好幾年甚至更長。

六：玉米的可加工性比大米小麥還要好

七：種植比起水稻來說還要方便

營養價值暫不闡述，一來現在的人真不缺營養，二來各種食物都有自己的營養，談不上誰好不好。所以作為主食來講，玉米其實比起土豆、番薯還要更具有優勢。

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在我國曾經很長一段時間，玉米都是作為主食來食用的。年紀大一些的人都知道，曾經的老人們都是吃玉米飯長大的，俗稱包谷飯。是將玉米粒曬干后用石磨打成玉米面，然后用甑子蒸熟來吃，現在農村的有些地方都還有吃包谷飯的習慣。由于現在人們的生活水平提高了，玉米更多的是作為蔬菜來食用，而且小麥和水稻從改革開放后都得到了大面積的種植，玉米就開始淡出了人們的視野，現在反而成為了豬、牛、雞的主食了。