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干腌鵝蛋方法 干腌鵝蛋方法介紹


1、先把鵝蛋洗干凈 。注意用清水洗，自來水就可以，不能用溫水洗 。可以在水管上直接沖著洗 。
2、晾鵝蛋 。把洗凈的鵝蛋放在筐子里，晾干水分，這個過程不能著急，一定要等蛋上的水分全部自然干掉 。可以放在不礙事的地方一二天 。這時，順便把家中準備盛鵝蛋的壇子洗凈，也一定要完全晾干 。
3、檢查鵝蛋和壇子，完全干了以后，可以熬水準備腌鵝蛋了 。先把鵝蛋放進壇子，慢慢放，不能碰壞了 。有了裂口會特別咸，或者會發臭壞掉 。
4、家中的大鍋放入足夠的水，自己估計漫過所有鵝蛋的水量 。放入鹽 。花椒 。可以按照一斤雞蛋二兩鹽的比例加入 。
5、大火煮開，水開后再煮幾分鐘，目的是讓花椒散發香味 。停火，等待水涼 。
6、熬好的水涼了以后，直接導入壇子里，注意要漫過所有鵝蛋，如果漫不過 。可以再加煮一點開水，方法一樣 。
【干腌鵝蛋方法 干腌鵝蛋方法介紹】7、把壇子蓋上，可以密封，只要擰緊就可以了 。這樣，2個星期后就可以食用了，不要等到全部都咸了，有的那就過于咸了，因為，鵝蛋不是一天全吃掉的 。

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