自制藍莓醬能放多久，上面有一層泡沫是壞了嗎
要說起這個果醬，這是很多人都是喜歡吃的，能做成果醬的水果也是有很多，比如說草莓，香瓜之類的，還有就是藍莓醬，自己做的藍莓醬上面竟然有一層破壞，這是壞了嗎？
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一、自制藍莓醬能放多久：
常溫沒密封，只能保持一個星期 。冰箱儲存可以儲存1到2個月 。
每次在弄藍莓醬的時候，最好是用無水無油的勺子去取，這樣就可以延長保質期了，還有就是果醬的甜度越高，儲存的時間就會越長 。
延長藍莓醬儲存時間的方法：
1、加糖
藍莓里面的糖被熬制出來，就會有殺菌作用了，沒有細菌，自然就儲存得久 。
糖加的越多果醬就越不容易壞，但是過量的糖可就不怎么美味了，原則上糖的添加不能超過果重量的一半，在這個范圍之內是大多數人可以接受的甜度，超過了就會覺得太甜膩 。
2、灌裝的時候趁熱
做好的果醬趁熱裝罐是為了防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，最好能在熬煮的時候就準備好裝罐的容器，一熄火就立刻裝罐封好，然后整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏儲存 。
若是來不及準備容器或是因為太燙不好裝，那么最好也要在果醬降溫到70℃以前完成裝罐密封的動作，才能防止細菌滋生 。
二、藍莓醬上面有一層泡沫是壞了嗎：
這有兩種情況 。
1、正常現象
剛熬好的藍莓醬上面出現了泡沫，這可能是由于糖的轉化度不夠，藍莓在熬制過程中和糖發生了反應了，這就讓昂藍莓中的果醬發生了反應 。
2、壞了
【自制藍莓醬能放多久，上面有一層泡沫是壞了嗎】果醬放了一段時間后，上面出現了泡沫，這很有可能是上面的細菌多了，細菌導致了藍莓醬發霉或者是有異味 。
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