臘豬蹄蒸干豆角怎么做 臘豬蹄制法
1、臘豬蹄蒸干豆角怎么做：
臘豬蹄300克，干豆角30克，菜芯100克 。調料瀏陽豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，紅干椒粉10克，雞精2克，蔥花5克，色拉油500克（實耗30克） 。
臘豬蹄砍成3厘米的方塊,入淘米水中浸泡40分鐘,洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出，菜芯入沸水中焯水1分鐘備用 。鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鐘(小火),撈出瀝凈油 。干豆角用溫水泡發后切成4厘米長的段,在凈鍋中炒干水分 。
2、臘豬蹄制法：
【臘豬蹄蒸干豆角怎么做 臘豬蹄制法】豬手（約1000克）洗凈晾干水分，鍋內放鹽300克、花椒50克、八角50克、桂皮20克小火炒至熱氣冒出，放入晾干的豬手滾一下，沾勻鹽粒，入壇子中加蓋腌制，冬天腌六天，春秋及夏天腌三天，撈出后用繩子吊起，底下點燃用花生殼、稻谷殼，保持小火濃煙，熏12個小時即可 。
推薦閱讀
- 做燒臘方法 燒臘的簡單做法
- 臘豬蹄燉海帶的做法（家常菜）
- 黃豆燜豬蹄的做法（家常菜）
- 如何做臘肉炒飯 臘肉炒飯方法
- 臘肉豬皮怎么做才脆 臘肉豬皮變脆方法
- 臘梅花泡水喝的功效與作用 臘梅花泡水喝的功效與作用是什么
- 臘月二十三為什么送灶神 臘月二十三為什么送灶神介紹
- 農家臘味燜卷子 怎么做農家臘味燜卷子
- 蘆筍臘腸土豆泥的做法（私家菜）
- 農村俗語：“七月中，臘月半，老人過的心膽顫”是啥意思呢？有道理嗎？