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紫薯面食制作方法 紫薯饅頭的制作方法


1、準備食物：紫紅薯、小麥面粉、酵母粉、紅豆沙；
2、發醇好的二份面糊 ， 分為三份 ， 占比為紫紅薯面糊2：白面糊1：紫紅薯面糊0.5；
3、將三份面糊各自揉成同長的鮮面條；
4、將白鮮面條搟發展圓面片 ， 把較細的紫紅薯鮮面條包在里面 ， 收邊所有捏住 ， 輕輕地揉成圓柱型；
5、將較大的紫紅薯鮮面條搟發展圓面片 ， 把第4部搞好的圓柱體鮮面條包在里面 ， 收品捏住成一個粗壯面柱；
6、用刀將面柱切成約0.8cm的段兒；
章導讀
7、把每一個段兒的一端捏出一個小尖 ， 每5個一組 ， 尖部在中間 ， 構成紅梅花型 ， 放到炒鍋內做第二次發醇約20－25分鐘 ， 面醒起來后 ， 好多個“花朵”會漲大并粘在一起；
8、發醇好后 ， 用刀在“花朵”中劃一下做裝飾設計 。
9、發醇好的面糊揉勻 ， 分為大份揉圓；
10、將小面糊擠扁 ， 包入紅豆餡 ， 收邊縮緊 ， 輕輕地擠扁；
11、用剪子在混沌皮周邊剪8個口 ， 再將大枝處往上翻起 ， 紅豆沙外露 ， 呈黃菊花樣；
12、搞好的黃菊花包放進炒鍋中第二次發醇 ， 可在管理中心處撒上一些白芝麻；
【紫薯面食制作方法 紫薯饅頭的制作方法】13、發醇好的梅花饅頭和黃菊花包 ， 蒸約20分鐘就可以 。

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