辣子雞，外焦里嫩，香辣可口，制作簡單，
辣子雞的主料：雞肉干辣椒姜蒜花椒花生米五香粉孜然粉生抽食用油鹽雞精白糖料酒辣子雞的調料：無做辣子雞所需廚具：炒鍋辣子雞的做法圖解步驟
1.準備原料
2.把雞肉斬成小塊，加入五香粉，料酒，鹽，白糖，生抽，食用油腌制半小時
【辣子雞的做法（私家菜）】3.雞肉腌制好后焯水，（要冷水下鍋）
4.焯水后的雞肉用水沖干凈控干，放入油鍋中炸至金黃色
5.炸好后，把油濾掉，加入少許鹽，孜然粉，炒均
6.加入干辣椒，花椒，姜，蒜炒至辣椒有香味，加入花生米，雞精即可
7.出鍋，裝盤，一道香辣可口的辣子雞就完成了
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