煮湯圓時是用涼水還是熱水？為什么？
煮湯圓時是用涼水還是熱水？為什么？
2019年的春節就要接近尾聲了，馬上就要迎來正月十五元宵節了 。而自古以來元宵節都是非常重視的，在各地也有著不同的習俗，其中最被人所熟知的就是猜燈謎、吃湯圓了 。那元宵節的時候煮湯圓，是用冷水煮，還是用熱水煮呢？
文章插圖
【煮湯圓時是用涼水還是熱水？為什么？】在正月十五元宵節，南方地區普遍都是吃元宵，而北方則以湯圓為主 。其實元宵和湯圓是一種食品，其最早也叫“ 浮元子”，后來才被稱為“元宵”，一些做生意的人還美其名曰“元寶”。這種食物主要是以糯米粉為主要食材，然后再以白糖、芝麻、豆沙、果仁等為餡，包制而成用圓形的 。這種食物的食用方式也比較多樣，既可以湯煮著吃，也可以油炸，或者是蒸著來食用 。而在元宵節這天吃湯圓，有團圓美滿的美好寓意 。那如果是煮著吃的話，湯圓是用涼水還是熱水更好呢？
文章插圖
煮過湯圓的就很清楚，如果是涼水的時候湯圓就下鍋了，那這樣的湯圓煮熟了之后，不僅好多會破、并且還像米糊一樣，稀稠不好吃的 。正確的做法是用大火先把水燒開，等到水開始沸騰的時候，就馬上把湯圓下鍋 。之后輕輕的用筷子攪動幾下，避免湯圓粘鍋了，然后再蓋上鍋蓋煮上幾分鐘 。等到湯圓開始一個個浮上來了，就要開始調成中小火 。再煮上幾分鐘就可以開吃了！
文章插圖
有些人還習慣在煮湯圓的時候加冷水，這樣也是可以的，煮出來的湯圓口感會更佳 。具體方法是在湯圓入鍋后，當水開了之后，就加入適量的冷水，目的是要使湯水保持在似滾非滾的狀態 。如此反復加入涼水兩到三次，再煮上一會兒就可以撈出來食用了 。用這種方法煮出來的湯圓質軟不硬，并且更加的香甜可口哦 。
其他網友觀點煮湯圓時用涼水還是熱水？為什么？
賣湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓是圓又圓，這首曾經紅遍祖國大江南北的湯圓歌是最初讓悠然知道湯圓是可以煮著吃的一種食物 。
文章插圖
昨天晚上散步的時候，問兒子喜歡吃什么餡的湯圓，不出意料，兒子還是鐘情于花生餡的，今天準備著手買湯圓，六斤足夠，娘家兩斤，婆婆家兩斤，自己留兩斤 。
說起買湯圓，突然想起當年第一次煮湯圓鬧的笑話來，我們這里以前是不吃湯圓的，正月十五就是吃餃子，后來村里有人從外地捎回來湯圓，大家才知道南方人正月十五是吃湯圓的 。
記得第一次煮湯圓，那湯圓是姐姐從城里買回來的，果然如同小二哥賣的湯圓那么圓潤，雪白雪白的煞是好看 。
強忍著想要剝開湯圓看看這個圓潤雪白的東西肚子里有什么東西的欲望，在煤氣罐上鍋中添了水，然后毫不猶豫的把湯圓倒了進去，靜等著水開湯圓熟 。
文章插圖
然而，然而開鍋以后，悠然打開鍋蓋時，鍋里亂套了，一袋子湯圓沒一個囫圇的，全部破碎，鍋里是白的黑的，弄成了一鍋亂粥，當時悠然琢磨著姐準是買了假冒偽劣產品 。
于是一個電話打過去，告訴姐：你說你買點啥不好啊？買的假湯圓，都熬成湯了，根本就沒法吃啊 。
姐先是愣了愣，然后用懷疑的口氣問：你是怎么煮這個湯圓的？等姐聽完悠然的煮湯圓過程以后，在電話那頭笑的一塌糊涂 。
原來煮湯圓跟煮餃子一樣，得熱水下鍋，涼水把它都煮粉了，泡灢了當然要碎啊 。
所以第一次煮湯圓，悠然煮出了一個笑話，在以后每年我們家里都會在正月十五這天煮湯圓，水來了以后下湯圓，把火關小點，避免突然熱脹導致湯圓破肚，等湯圓一個個膨脹后浮于水面，湯圓就可以出鍋了 。
文章插圖
煮湯圓跟煮水餃一個套路，必須是熱水，冷水煮湯圓只能喝湯圓粥，而且不好喝啊，這玩意悠然已經替大家嘗過，不建議大家煮湯圓粥喝 。
其他網友觀點感謝邀請，煮湯圓一般都是熱水下鍋，吃了這么多年的湯圓都是這樣去做的 。煮湯圓要謹記一點，“沸水下，溫火煮” 。
文章插圖
煮湯圓的具體方法 。
1.水放到鍋中煮沸，等沸騰了以后放湯圓，放湯圓的時候一定要慢慢的，不要把水花濺出來燙傷 。
2.等湯圓全部入鍋以后，用鏟子輕輕地轉圈去撥動一下，轉個一兩圈就可以了，這樣避免湯圓的底部粘到鍋上 。
3.蓋上鍋蓋煮，等水沸騰了以后，把鍋蓋掀開，再次加入一勺冷水，這樣反復加水兩次湯圓就熟了 。
4.用漏勺把湯圓撈出放入碗中，澆上一點湯，冷涼即可食用 。
文章插圖
煮湯圓的注意事項 。
1.勤換湯 。一鍋水最多煮三次湯圓，煮完三鍋以后如果還要繼續煮，需要換湯再煮 。因為湯圓煮個三次以后湯就比較粘稠 。再放入湯圓的話，煮的就比較慢，而且容易出現外面熟里面不熟的情況 。
2.速凍湯圓先解凍 。有很多時候我們是從超市買回的速凍湯圓 。在煮速凍湯圓的時候，一定要至少提前20分鐘把速凍湯圓拿出來化凍，化凍完了以后才能夠再放入鍋中去煮 。
3.不要多次翻動 。有的人喜歡在煮湯圓的時候，過一會兒就看看，然后攪拌一下，其實這樣是不對的，我們只要在剛放入湯圓的時候攪拌一次就可以了，這樣避免粘鍋，后續就不需要再去攪拌了，如果經常攪拌，很容易造成湯圓破皮，把餡給漏出來，煮破 。
文章插圖
煮湯圓的時候加入這些會更美味 。
1.湯圓加醪糟，冰糖，枸杞，這樣煮出的湯圓香甜軟糯，平時喜歡吃甜食的朋友可以試一下這種方法，酒香濃郁是冬季養生佳品 。
2.湯圓加牛奶，白糖 。在湯圓煮好以后盛出來放入水中冷至 。然后另取一個鍋，放入牛奶燒熱，加兩勺糖，最后把湯圓放進去 。這樣煮出的湯圓透著一股濃濃的奶香味兒，更適合小朋友去吃 。不僅味道香甜，而且也更加有營養 。
3.湯圓加入香蔥，香菇，再加一點鹽，因為湯圓本身比較粘稠，加入香蔥，香菇會像菜一樣，更加的容易下飯，喜歡吃咸湯的可以這樣去做 。
文章插圖
飲食小提示:
湯圓是有糯米粉所制成的，不管是加入哪一種輔料去熬制，但是主材料仍舊是糯米 。糯米吃多了一個唯一的缺點就是會導致胃脹 。所以元宵節我們也可以適當的去吃一些湯圓，但是對于腸胃不好的人來說，一定要適可而止，不要貪吃 。還有小寶寶也不要吃太多 。
這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛下廚房不愛下館子的寶媽，每天在頭條持續更新家常菜品、面食、烘焙小吃的制作方法，歡迎與我一起交流成長！
推薦閱讀
- 你對農民工“臨時夫妻”現象怎么看？
- 痘痘貼要貼多長時間
- 蝦要蒸多久 一定不能蒸太長時間
- 農村老話：“莫飲卯時酒，莫食申時飯”說的是什么意思？有道理么？
- 挖樹樁的正確方法 什么時候挖樹樁最合適
- 地震時很多人會出現站立不穩的暈船現象最好怎么做 地震時要注意什么
- 冰凍肉丸怎么煮好吃 冷凍肉丸子的做法
- 天天晚上跑步最佳時間是什么時候
- 蘇打粉刷牙 刷牙時加點它輕松去牙垢
- 流淌的美好時光中朵拉的扮演者