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如何做一碗燴面 做燴面的步驟


1、和面，面稍微軟一點（面里要放鹽） 。
2、每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了 。
3、餳面至少3個小時以上，不然面沒勁兒 。
4、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放 。
5、肉燉差不多爛，以后將肉撈出 。
6、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉 。
7、熗鍋 。
8、準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用 。
9、在開始做之前半個小時，將面全部剪成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再餳半個小時 。
10、將長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條 。
11、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟 。
12、準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒 。
【如何做一碗燴面 做燴面的步驟】13、將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可 。

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