1. 首頁 > 生活百科 >

排骨要燉多久 燉排骨一般燉多久才能吃


1、總時長大約要燉45分鐘左右 ， 以下用蓮藕燉排骨為例介紹燉排骨的方法 。
2、蓮藕燉排骨
【排骨要燉多久 燉排骨一般燉多久才能吃】（1）原料：排骨500克(小排為佳) ， 長節蓮藕2—3節 ， 蔥白3—5段 ， 姜片若干 ， 小辣椒2只 ， 鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量 。
（2）過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水 ， 倒出一半至另一鍋內 。
在其中一鍋內放入蓮藕塊 ， 用中火煮 。在另一鍋中放入新鮮排骨 ， 高火燒3分鐘后將油水倒出 ， 再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中 ， 同時放入姜片、蔥白 ， 加蓋高火清煮 。
約10分鐘后 ， 再打開鍋蓋時 ， 已有清香撲面而來 ， 用勺略略翻攪后 ， 將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋 ， 并放入少量鹽 ， 再加蓋中火燉之 。
20分鐘后 ， 廚房里已經彌漫著排骨的香味 ， 讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：) 。此時 ， 在翻滾的湯里加適量雞精、鹽 ， 稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘 ， 然后灑些許味精 ， 開蓋用小火煨2分鐘左右 。

    推薦閱讀