阿膠的好壞辨別方法 阿膠的好壞怎么辨別
1、首先看外觀,正常的阿膠是長方形或者是方塊,質地雖然硬,但是也比較脆,不會出現一些油孔、氣孔等狀態 。質量好的阿膠會比較平滑而且有一定的光澤度,將其拆開看,斷面對著光,可以看到阿膠呈現出棕色半透明狀,膠塊表面則呈現出透明的黃色,類似于琥珀色,整個阿膠看起來是黑色的 。
【阿膠的好壞辨別方法 阿膠的好壞怎么辨別】2、取少量的阿膠放在坩堝內進行灼燒,好質量的一開始就會有迸裂現象,然后慢慢膨脹,同時也冒著白色的煙霧,與此同時會發出濃烈的麻油味道,到最后化成灰之后,其殘渣呈現烏黑的顏色,質地會比較疏松,形成片狀或者是團形,但是不會與坩堝粘黏在一起 。
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