海魚加鍋餅做法海魚怎么做 _怎么

現在已經到了驚蟄時節，隨著氣溫的逐漸升高，海里的各種海鮮也開始逐漸上市，現在正是品嘗它們的最佳時節，尤其是有些品種，每年只有這個季節市場上才會有。
面條魚就是驚蟄時節獨有的小海魚，過了這個季節以后市場上就難覓蹤跡。面條魚又叫“小銀魚”或“小白魚”，它無骨無皮，別看體型細小，但肉質細嫩鮮美，是每年這個季節市場上特別受歡迎的小海魚。
面條魚可以加工成小魚干，不過大多數人還是喜歡用它加個雞蛋和一點面，然后烙成餅或炸成丸子食用，這樣酥香味美滿嘴留鮮。今天初次在市場上看到賣面條魚的，20元一斤的價格不算便宜，但是擋不住我嘗鮮的欲望，買了一些回家烙成餅，一點也沒有令我失望。
【烙面條魚餅】

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主要食材:面條魚、小蔥末、姜末、雞蛋、干面粉、鹽、胡椒粉、料酒
制作方法:
1.面條魚用家里最細的笊籬撈洗干凈，直至清洗面條魚的水變得清澈后把面條魚撈出控干水分備用。

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2.控凈水的面條魚中打入一個雞蛋，加入鹽、小蔥末、姜末、料酒和胡椒粉攪拌均勻，然后加入少許的干面粉拌勻。

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3.鍋熱入油潤一下鍋倒出，然后再入涼油，把面條魚加入鍋中，用鏟子攤成餅狀，一面定型后再翻面，煎至兩面金黃金黃后取出，切成塊即可食用。

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——神牛說——購買面條魚時一定要選擇顏色潔白、眼睛明亮、手摸上去有粘手感覺的新鮮面條魚購買。

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面條魚的顏色發紅，聞上去有異味，盛裝面條魚的容器里有滲水情況的，這樣的面條魚都不夠新鮮或者是泡水太厲害，不要購買這樣的面條魚。
面條魚還有一種個頭比較大的，肚子的顏色看上去呈綠色的，這樣的面條魚都是母的，肚子里面全是籽，所以味道會更鮮美，不過要吃這樣的面條魚還要等上一段時間。
【海魚加鍋餅做法海魚怎么做】面條魚可以說是驚蟄時節獨有的小海魚，過了這個季節隨著溫度的升高，面條魚不太好運輸和販賣，因此市場上非常的少見，所以現在遇到了一定要嘗嘗鮮，錯過這個季節真的要再等上一年。