腹瀉能吃拉面嗎
腹瀉我們也叫做是拉肚子 。腹瀉給患者帶來了非常大的不方便 。而導(dǎo)致我們出現(xiàn)腹瀉的因素有很多 ， 腹瀉的病因最常見的一種就是飲食的問題 。我們吃東西不注意的話是容易導(dǎo)致腹瀉出現(xiàn)的 ， 一旦患上了腹瀉 ， 患者要注意飲食的調(diào)理 ， 千萬不要再去亂吃東西才行 。
那么腹瀉的病人能不能吃拉面呢 ， 我們知道拉面是非常好吃的食物 ， 我們經(jīng)常可以吃到拉面 ， 拉面有很多種做法 ， 下文我們看看關(guān)于拉面的介紹 。
拉面 ， 一種漢族傳統(tǒng)面食 ， 民傳因山東福山抻面馳名 ， 有起源福山拉面一說 。后來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面 ， 龍須面等 ， 拉面又叫甩面、扯面、抻面 ， 是中國(guó)北方城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃 。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒 ， 各有一番風(fēng)味 。拉面的技術(shù)性很強(qiáng) ， 要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng) ， 即和面要防止脫水 ， 晃條必須均勻 ，
出條要均勻圓滾 ， 下鍋要撒開 ， 防止蹲鍋疙瘩 。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種 。
小麥碾去麩皮 ， 即得面粉 。面粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低 ， 與其加工精度十分密切 。根據(jù)加工精度 ， 面粉分為標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉和精白粉 。標(biāo)準(zhǔn)粉加工精度較低 ， 保留了較多的胚芽和外膜 ， 各種營(yíng)養(yǎng)素的含量較高 。
材料：精粉2500克 ， 水1500克 ， 堿面25克 ， 鹽少許 。
制作過程：
1.將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi) ， 一手倒水(水溫：冬暖 ， 夏涼 ， 春秋溫) ， 一手和面 ， 打成穗子 ， 使面粉與水全部摻合后揉光成團(tuán) ， 再用雙手蘸水將面搋勻 ， 搋到盆凈面光 ， 不粘手為止 。用凈布蓋上餳約半小時(shí) 。
2.將堿面用水100克化開成堿水 。
3.面餳好后 ， 取l/2面團(tuán)用雙手蘸抹堿水搓成長(zhǎng)條 ， 兩手各抻面的一端 ， 提離案板 ， 慢慢溜條 ， 即上下晃長(zhǎng) ， 兩手合攏旋成麻花形 ， 這樣反復(fù)晃動(dòng)六七次后 ， 當(dāng)粗細(xì)均勻時(shí)放在案板上撒上干面撲滾勻后手提兩端 ， 離案甩成長(zhǎng)條 ， 再放在案板上 ， 去掉兩頭成對(duì)折兩條 ， 一手捏住兩個(gè)端頭 ， 另一手的四指套在兩根面條的另一端 ， 懸空拿起 ， 兩手同時(shí)用力抻拉 ， 并上下抖動(dòng) ， 反復(fù)拉六七次 。邊拉邊滾面撲 ， 將面拉成細(xì)香柱粗的條(64根) ， 下開水鍋 。下鍋時(shí)左手執(zhí)兩端面頭 ， 右手將面均勻地撒在鍋內(nèi) ， 隨后將右手搭在面頭端 ， 左手揪斷面頭 ， 撒入鍋內(nèi)即成 。
特點(diǎn)：柔軟、筋韌、光滑 。
營(yíng)養(yǎng)成分：每100g小麥粉含淀粉和糖類71.5g、蛋白質(zhì)約11.2g、脂肪1.5g、含有維生素B1.B2.E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。另外 ， 還含有卵磷脂和麥芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等 。
【腹瀉能吃拉面嗎】上文我們介紹了腹瀉這種疾病和很多大病因有關(guān) ， 而導(dǎo)致腹瀉出現(xiàn)的一大因素就是飲食 。腹瀉的患者要非常注意自己的飲食 ， 要不腹瀉容易反復(fù) 。上文提到的拉面是我們經(jīng)常吃到的面 。腹瀉是可以吃拉面的 。
