高血壓能吃春卷嗎
春卷是中國(guó)民間的一種非常受歡迎的小吃 ， 大家在過節(jié)的時(shí)候都會(huì)自己在家里親自制作 ， 吃著春卷就很有一種過節(jié)的氣氛 。春卷的里面都包著各種各樣的餡 ， 一般我們經(jīng)常吃的有豆沙、和蔬菜肉餡的 ， 每一種餡都有不同的營(yíng)養(yǎng) ， 春卷的皮都是用面粉做成的 ， 經(jīng)過油炸之后就可以食用了 。
春卷含有的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪和多種礦物質(zhì) ， 對(duì)高血壓雖不能起到降壓的作用 ， 但也不會(huì)使血壓升高 ， 所以高血壓的患者是可以吃傳統(tǒng)的春卷的 ， 但建議不要吃太甜的 。
普通春卷
【主要材料】春卷皮12張 ， 五香豆干200克、豬肉150克、卷心菜100克、胡蘿卜80克、淀粉適量、調(diào)料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙 。
【制作過程】
1.五香豆洗凈 ， 卷心菜撥開葉片、洗凈 ， 胡蘿卜洗凈、去皮 ， 均切絲備用 。
2.豬肉洗凈、切絲 ， 放入碗中 ， 加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘 。
3.鍋中倒入適量油燒熱 ， 放入豬肉絲炒熟 ， 盛出 。
4.用余油把其余餡料炒熟 ， 再加入豬肉絲及精鹽炒勻 ， 最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡 。
5.把春卷皮攤平 ， 分別包入適量餡卷好 。放入熱油鍋中炸至黃金色 ， 撈出瀝油即可 。
【小竅門】：可用蛋清把包好的春卷封好口 。
閩南春卷
【來源】：相傳福建百姓為了感謝鄭成功 ， 每家出一道菜來招待他 。鄭成功為不負(fù)百姓的厚愛 ， 在一張烙熟了的面皮上夾入每家的菜 ， 卷起來吃 。這便有了后來的春卷 。在清明節(jié)臨近的那段時(shí)間 ， 很多閩南人家里都會(huì)做這種春卷 ， 因?yàn)楹Ｏ犑沁@種春卷的材料之一 ， 清明節(jié)臨近這段時(shí)間海蠣是最肥美而不腥的 。
【主要材料】：豌豆、肥瘦豬肉、海蠣、胡蘿卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、魷魚、蔥、雞蛋、海苔絲、油、鹽、面皮(街上買做熟了的)
【材料處理】：
1、胡蘿卜、豌豆處理成絲后分別加鹽炒熟 。
【高血壓能吃春卷嗎】2、用海蠣、地瓜粉、雞蛋、蔥、鹽等做成海蠣煎后 ， 搗成約1/4掌心大小的塊狀 。
3、將魷魚切成圈加鹽炒熟 ， 豆腐皮加鹽炒熟 。肥瘦豬肉切成條狀炒熟 。將炒熟后的豬肉、豆腐皮、魷魚、海蠣煎、胡蘿卜絲充分炒混在一起 。(豌豆絲不用一起混 ， 豌豆經(jīng)過多次翻炒易軟掉 ， 會(huì)失去清脆的口感 。)
4、將花生翻炒香后 ， 放入攪拌機(jī)內(nèi)攪成花生末后加入白砂糖 。
經(jīng)過以上操作便將包閩南春卷的材料處理好了 ， 之后便可按畫冊(cè)的步驟進(jìn)行包春卷了 。閩南春卷并無特定的材料要求 ， 可依照個(gè)人的喜好準(zhǔn)備包春卷的材料和各種食物的比例 。
其實(shí)春卷的餡我們可以想吃什么就包什么 ， 有的喜歡吃肉餡的就多放點(diǎn)肉 ， 有的喜歡吃蔬菜的就做素餡的 ， 在家里制作既干凈又可以很合自己的口味 。高血壓患者可以吃春卷但建議少吃 ， 因?yàn)橛驼ǖ臅r(shí)候高血壓患者還是要少食用的 。
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