混沌皮怎么做 餛飩皮的做法
【混沌皮怎么做 餛飩皮的做法】
1、第一步就是先在面粉里加鹽 ， 這樣出來的皮才夠韌 。
2、做餛飩皮用的面團要和的硬一點 ， 盡量多揉 ， 揉到盆光、面光、手光就可以了 。然后蓋個盆什么的放在那醒置15分鐘左右 ， 期間再去揉幾次 。
3、面團醒置的過程我們來做粉包 ， 用紗布一塊 ， 包入適量紅薯淀粉后扎緊袋口 ， 等下代替面粉使用?
4、?面團醒置好了之后 ， 兩面都施一層淀粉? 。
5、然后用搟面杖慢慢搟開 ， 邊搟邊卷邊均勻施力往前推 ， 搟的過程一定要勤施粉 。面皮卷完一次就放開 ， 換一個方向又重新卷? ， 如此反復幾次把面皮搟到自己想要的厚薄度 。
6、面皮搟好之后全部攤開 ， 然后用搟面杖比著劃成四方塊就好了 。
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