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黃色葡萄球菌的危害性

黃色葡萄球菌又稱金黃色葡萄球菌 ， 是寄生人類體內的的一種病菌 ， 它能使人患肺炎等多種炎癥 ， 甚至造成全身感染 。感染金黃色葡萄球菌的人通常伴有腹瀉 ， 嘔吐 ， 甚至導致休克 。這種病菌產生的毒素決定了它的致病能力 ， 因此我們要防止病菌的侵入 ， 就要阻斷他的傳播途徑 。
金黃色葡萄球菌為侵襲性細菌 ， 能產生毒素 ， 對腸道破壞性大 ， 所以金黃色葡萄球菌腸炎起病急 ， 中毒癥狀嚴重 ， 主要表現為嘔吐、發熱、腹瀉 。嘔吐常在發熱前出現 ， 發熱很高 。輕癥大便次數稍多 ， 為黃綠色糊狀便;重癥大便次數頻數 ， 每日可達數十次 ， 大便呈暗綠色水樣便 ， 外觀像海水 ， 所以叫海水樣便 。粘液多 ， 有腥臭味 ， 有時可排出片狀偽膜 ， 將偽膜放入生理水 ， 脫落的腸粘膜即漂在水面上 ， 對診斷幫助很大 。體液損失多 ， 患兒脫水、電解質紊亂和酸中毒嚴重 ， 可發生休克 。挑選大便粘液部分涂片 ， 在顯微鏡下檢查可見大量膿細胞 ， 如經革蘭氏染色 ， 顯微鏡檢查可見成堆的大量革蘭氏陽性球菌 。大便培養金黃色葡萄球菌生長 ， 即可明確診斷 。
金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在 ， 空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到 。因而 ， 食品受其污染的機會很多 。
金黃色葡萄球菌多見于春夏季 。中毒食品種類多 ， 如奶、肉、蛋、魚及其制品 。此外 ， 剩飯、油煎蛋、糯米糕及涼粉等引起的中毒事件也有報道 。上呼吸道感染患者鼻腔帶菌率83% ， 所以人畜化膿性感染部位常成為污染源 。
一般說 ， 金黃色葡萄球菌可通過以下途徑污染食品：食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌 ， 造成食品污染;食品在加工前本身帶菌 ， 或在加工過程中受到了污染 ， 產生了腸毒素 ， 引起食物中毒;熟食制品包裝不嚴 ， 運輸過程受到污染;奶牛患化膿性乳腺炎或禽畜局部化膿時 ， 對肉體其他部位的污染 。
【黃色葡萄球菌的危害性】金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見的病原菌 ， 致病力強弱主要取決于其產生的毒素和侵襲性酶 。其產生的毒素和酶具有溶血、壞死、殺白細胞及血管經暖等作用 ， 是化膿性感染的主要原因 。
食品最容易被黃色葡萄球菌所感染 ， 因此食品必須經過高溫消毒才能投入生產 ， 在工廠工作的工人要定期進行健康檢查 ， 必要的時候可以隔離傳染源 。另外 ， 儲存食物還要低溫處理 。有人感染了這種病君怎能么辦 ， 可采取藥物治療 ， 例如一些抗生素 。黃色葡萄球菌遠沒有其他的病菌可怕 ， 只要做到防預防工作就可輕松避免 。

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