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如何做江米面粘糕 江米面粘糕的做法


1、糯米面 500克 。
2、小棗 125克 。
3、把糯米面倒入盆中，倒入溫水和面，先用筷子攪，當糯米面成細碎狀后再倒水，用手使勁把面和成糯米團狀，軟硬在適中，不過過稀了 。
【如何做江米面粘糕 江米面粘糕的做法】4、把糯米團上蓋上紗布，放置著餳上一個小時后再繼續使用，在這期間我們準備其它的用品，把小棗洗凈，把煮籠和紗布都洗干凈備用 。
5、面餳好后，把面團拿出分成小團，大小用一只手能攥住即可，邊做邊分，如果一開始就全部分成小團，后面使用起，易干掉，不好塑形 。
6、雙手蘸上涼白開水拿面團，把面團揉圓，然后用食指和中指在面團中間向里捏，轉著圈的捏出一個洞，捏成圓錐形，把四周捏成均勻，不過不要太薄了，那樣立不住 。
7、把做好的年糕上放上小棗，按你的喜好放，你喜歡吃棗就多放上幾個，不太喜歡就少放幾個在上面點綴一下，記得小棗最好是輕輕地按進面團里，這樣放、蒸和拿出的時候才不會輕易掉下 。
8、放進放著紗布的煮籠里，擺好，兩個年糕之間不要離的太近了，有可能放一段時間年糕會向下沉而變寬，留出一些縫隙就可以了 。
9、上籠蒸，用旺火蒸上一個小時就可以出鍋了 。

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