蔥花魚丸的做法 _魚丸

主料：鰱魚肉600克生粉120克輔料：蔥姜調(diào)料：鹽白糖胡椒粉香油雞精蔥花魚丸做法：1 。鮮鰱魚(去掉鰱魚頭，去掉魚皮，魚骨和魚筋清洗干凈)、蔥和姜。

2.用刀將魚剁成魚糜數(shù)次。

3.將魚泥放入鍋中使用，準(zhǔn)備生粉。

【蔥花魚丸的做法】 4.蔥和姜洗凈，切成細(xì)末(姜末盡量細(xì))

5.魚糜中加入鹽，用筷子攪拌。

6.加入生粉(記住：拌入濕生粉中)攪拌均勻。攪拌的時(shí)候，你會覺得越來越抗拒。

7.接下來可以加水?dāng)嚢鑾状?nbsp;，讓魚泥變得越來越有棱紋。這個(gè)過程需要一些時(shí)間。耐心點(diǎn) 。最好用手將魚泥攪拌成魚膠。然后，加入雞精、糖、胡椒粉、香油等。攪拌均勻。

8.魚漿變成魚膠后，最后加入蔥和姜末拌勻，也就是魚膠變成魚丸。

9.同理，辣魚明膠的方法也是一樣的。

10.把鍋里的水燒開，左手抓一把魚膠(握拳) ，讓魚膠通過拇指和食指，右手用勺子把魚丸刮下放到熱水里(嘿，可以先試試下一個(gè) ，然后再做調(diào)整) 。

11、就這樣往復(fù) ，我看到魚丸從前面一個(gè)個(gè)往下沉，漸漸浮出地面。

12.過了一會兒，用篩子撈出魚丸，所有的魚丸很快就做好了。冷卻后，放入保鮮袋中冷凍。

大蔥魚丸的特點(diǎn)：鮮香可口。

蔥花魚丸的做法