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糖尿病和纖維素

纖維素是多糖化合物 。食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素 。
纖維素的作用:
①有助于腸內(nèi)大腸桿菌合成多種維生素 。
②纖維素比重小,體積大,在胃腸中占據(jù)空間較大,使人有飽食感,有利于減肥 。
③纖維素體積大,進(jìn)食后可刺激胃腸道,使消化液分泌增多和胃腸道蠕動(dòng)增強(qiáng),可防治糖尿病的便秘 。
④高纖維飲食可通過胃排空延緩、腸轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間改變、可溶性纖維在腸內(nèi)形成凝膠等作用而使糖的吸收減慢 。亦可通過減少腸激素如抑胃肽或胰升糖素分泌,減少對(duì)胰島B細(xì)胞的刺激,減少胰島素釋放與增高周圍胰島素受體敏感性,使葡萄糖代謝加強(qiáng) 。
⑤近年研究證明高纖維飲食使Ⅰ型糖尿病患者單核細(xì)胞上胰島素受體結(jié)合增加,從而節(jié)省胰島素的需要量 。
由此可見,糖尿病患者進(jìn)食高纖維素飲食,不僅可改善高血糖,減少胰島素和口服降糖藥物的應(yīng)用劑量,并且有利于減肥,還可防治便秘 。
【糖尿病和纖維素】不含纖維素食物有、鴨、魚、肉、蛋等;含大量纖維素的食物有、麩子、蔬菜、豆類等 。因此建議糖尿病患者適當(dāng)多食用豆類和新鮮蔬菜等富含纖維素的食物 。目前國內(nèi)的植物纖維食品,多是用米糠、麩皮、麥糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻類植物等制成的,對(duì)降低血糖、血脂有一定作用 。

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