不能吃有雀斑的水果（水果食療）
有的水果外面有霜樣斑點 ， 或藍(lán)色、或灰白色 ， 像水果的“雀斑” 。其實 ， 這是噴灑農(nóng)藥后殘留的化學(xué)物質(zhì) 。
為了防治蟲害 ， 果農(nóng)在果樹開花到結(jié)果期間都要噴灑大量農(nóng)藥 。農(nóng)藥一旦殘留在水果表面就很難去除 ， 像三唑類、二氧化硫等還具有致癌性和致過敏性 。在蘋果、李子、杏和梨等結(jié)果時噴灑農(nóng)藥 ， 農(nóng)藥會浸透果皮并殘留在果皮的蠟質(zhì)中 ， 致使果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高許多 。
現(xiàn)在使用較多的植物保護(hù)劑是波爾多液 ， 它是用硫酸銅和石灰乳配制成的懸濁液 ， 成本低廉 ， 而殺蟲效果卻好 。波爾多液的配制簡單 ， 只要將硫酸銅和石灰混合 ， 再加水溶解就可以了 ， 但是掌握好硫酸銅和石灰的比例卻很難 。如果波爾多液中硫酸銅的含量過高 ， 防治害蟲的效果雖提高了 ， 但藥性增強 ， 水果表面會留下藍(lán)色的斑點；如果石灰乳的含量過多 ， 雖使藥效持久 ， 但防治效果降低 ， 水果表面還會留下白色的石灰斑點 。如果不清除干凈這些藍(lán)藍(lán)白白的小斑點 ， 將它們吃進(jìn)體內(nèi)容易引起腹痛、腹瀉等中毒癥狀 。
因此 ， 吃水果前最好采取以下幾種方法去掉農(nóng)藥殘留：
1.清水沖洗法：蘋果、梨、李子、杏等體積較大且表皮光滑的水果 ， 先在清水中洗凈 ， 然后在沸水中燙半分鐘左右 。
2.鹽水消毒法：葡萄、楊梅等體積較小且容易洗破的水果 ， 用清水洗凈后 ， 置鹽水中浸泡20分鐘左右 ， 再用清水沖洗干凈 。
3.高錳酸鉀液浸洗法：用0.1%—0.2%的高錳酸鉀溶液浸泡5—10分鐘 ， 取出后再用流水沖洗干凈 。
4.漂白粉消毒法：用0.2%的漂白粉液浸泡5分鐘后 ， 清水沖洗 。
【不能吃有雀斑的水果（水果食療）】5.削皮法：水果表皮“雀斑”過多的時候 ， 直接削皮 ， 并且將果皮稍微削厚一些 ， 去除農(nóng)藥殘留的效果更好 。
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