溜肥腸怎么做好吃？ _溜肥腸

大家好，我是樂媽小廚房，溜肥腸怎么做好吃？之前剛好做了溜肥腸，下面我為大家分享一下我的制作步驟，希望對你有所幫助

1：準(zhǔn)備的食材有：肥腸、青紅椒，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、精鹽、雞精

2：先把肥腸切成滾刀塊，青紅椒切塊，蔥姜蒜切末

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3：鍋中燒水，放1勺料酒，下入肥腸焯一下水，焯水2分鐘撈出裝盤備用

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4：鍋中倒入食用油，下入蔥姜蒜爆香，下入青紅椒炒出香味，下入焯好的肥腸

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5：放1勺料酒，1勺醬油，少許老抽上色，蠔油，翻炒均勻，倒入半碗清水，放適量精鹽，雞精，白糖，翻炒1分鐘，再淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠再撒上蒜末，翻炒均勻就可以裝盤了

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6：這樣非常好吃的溜肥腸就做好，鮮香入味，做法簡單。

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大家好，我是彬子，很高興和大家一起探討這個問題！

溜肥腸是用豬大腸制作的一道家常菜，屬于浙江菜。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥狀，本次就為大家分享一下溜肥腸怎么做。

方法/步驟

1、食材：料酒、鹽、老抽、桂皮、蠔油、八角、花椒、胡椒粉、肥腸、姜片。

2、洗凈的肥腸涼水下鍋，水滾后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、鹽、料酒。

3、煮20分鐘，青紅辣椒切塊，胡蘿卜切塊，煮好的肥腸撈出、控干、晾涼。

4、鍋內(nèi)放油，炒肥腸，炒外邊發(fā)黃，盛出備用。

5、熱鍋涼油爆香姜末、蒜末，加入洋蔥爆香，放入青辣椒、胡蘿卜片炒。

6、加入紅辣椒、肥腸，加鹽、耗油、胡椒粉調(diào)味，最后勾少量芡汁即可。

這道溜肥腸就做好了，大家趕快嘗試一下吧！

希望我的回答能夠幫到大家！

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溜肥腸是一道傳統(tǒng)菜，味道香濃，軟滑可口。溜是一種烹飪的方式，將材料略炒，然后加淀粉汁急火快炒，出來的效果比較嫩滑。肥腸的做法很多，用溜的方法去烹調(diào)，能體現(xiàn)肥腸的香濃口感和質(zhì)感。肥腸買回來自己加工其實也挺容易，用鹽或生粉不斷搓洗，然后清洗干凈，反復(fù)幾次，就完成了。配料方面，可以有很多選擇，一般都會選擇尖椒，帶點辣辣的口感，味道不錯，其它則看大家喜歡了。下面和大家分享一下這道菜的做法。

工具/原料

1000g豬大腸

油、鹽、青紅尖椒、京蔥、生姜、香蔥、酸菜、生抽、香醋、蒜頭、淀粉、香油、2枚八角

方法/步驟

1/10

買回來的肥腸，要先處理一下。

2/10

先將肥腸翻過來，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗凈。再把肥腸翻回來，加生粉、鹽抓勻，洗凈，反復(fù)兩到三次。

3/10

在鍋里加入京蔥、生抽、姜片、大料等一起燒開，中小火慢煮。

4/10

用筷子能夠容易的插進肥腸里面，說明就煮好了。