蔥椒雞的做法 _蔥椒雞

主料：三黃雞，一個(gè)輔料：大蔥，兩個(gè)洋蔥，一個(gè)姜椒，調(diào)料：蠔油，鹽，糖，米酒，醬油，大蔥和辣椒雞肉：1 。準(zhǔn)備原材料。

2.將碗調(diào)勻，將鹽、味精、糖放入碗中，然后加入胡椒粉，最后加入米酒和水淀粉拌勻備用。

3.重新煮一鍋水：倒入半瓶米酒約125毫升，加入大蔥、姜片和兩茶匙鹽，煮開(kāi) 。

4.把整只雞放進(jìn)去，然后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。熄火后，浸泡在原湯中，自然冷卻。

5.準(zhǔn)備蔥油：洋蔥絲1根，蔥絲半根，姜絲1根。

6.燒熱鍋，加油，油多了。最好覆蓋三分之二的材料，用小火慢慢加熱。

7.加熱至材料的水分蒸發(fā)，聞到強(qiáng)烈的洋蔥香味，當(dāng)材料開(kāi)始變成棕色時(shí)，關(guān)閉火焰。

8.把鍋里的材料撿起來(lái)，只留下煮好的蔥油。

9.倒入胡椒粉炒香。

10.放在小碗里：蠔油、鹽(多)、糖、醬油、一勺剛泡過(guò)雞肉的雞湯。

11.倒入鍋中煮沸。

12.最后倒入花椒油，從而制成青椒汁。

13.將冷卻的雞肉取出，切成小塊，放在盤(pán)子里，撒上蔥絲，淋上蔥花和花椒汁。

【蔥椒雞的做法】 蔥椒雞特點(diǎn)：蔥香濃郁，雞肉鮮嫩。

蔥椒雞的做法