夏天了，什么肉最好吃？怎么做？ _夏天

龍蝦最好吃，在湖南夏天不吃龍蝦，不吃西瓜，香瓜，就是白過了一個夏天。

龍蝦在湖南已經(jīng)算是家喻戶曉的了，不管是家里來親戚，還是走親戚，夏天都會煮上滿滿的一大盆龍蝦，龍蝦從最開始的無人問津，到后面的供不應求，基本只要在家種田的都會沒養(yǎng)上畝龍蝦，更多已經(jīng)是養(yǎng)蝦致富了。

夏天吃上一口冰鎮(zhèn)后的西瓜、香瓜，那美美的感覺爽呆了，大家應該懂的[害羞][害羞][害羞]

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【夏天了，什么肉最好吃？怎么做？】本期導讀：夏天了，什么肉最好吃？怎么做？

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什么肉做好吃？（拋開價格談吃肉。只談回憶中的肉味）

烤肉最好吃。就是齁貴。也許其實什么肉都有忠實的粉絲團。但也都有人詬病。唯獨烤肉。大家都歡呼雀躍。

夏天的夜晚空氣中總是飄著那股孜然烤肉的香味。總是把你不經(jīng)意的領到那趟燒烤一條街。藍煙，香氣，人頭攢動。熱鬧非凡各種肉在鹽與火的催動下演繹者人間百態(tài)

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烤肉的做法

無論那種肉在燒烤界都是以鹽，孜然，辣椒粉，芝麻的基本味的基礎上增加一些底味。讓肉的口味更富層次感。雖然也有黑胡椒，咖喱味……那只是些迎合小眾口味的滯銷品。無法撼動孜然，辣椒粉的地位

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煨料：是烤肉必須的環(huán)節(jié) 。也是彰顯一個烤肉店的特色口味的定位，是每個廚師對美食的一種獨特的理解。是對各種肉的特點的爛熟于心的解讀。在使以蔥姜，香菜的料汁，加以自己獨特的料粉進行腌制。筋是筋，肉是肉的區(qū)分的如此詳細。恐怕也只有燒烤界才能做到

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烤：靈魂。是廚師對炭火溫度的調整，是廚師對肉的每個成熟階段的極致把控。是廚師把肉與火的直接接觸，轉化成香味來平復吃貨們那顆迫不及待的吃心

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家庭烤肉的做法

肉切片，加入圓蔥，料酒，醬油，蠔油，十三香，鹽，抓拌均勻。在倒食用油拌勻腌制1小時以上。即可

烤肉無論是串還是都要有個熟悉的過程，碳烤建議一定要把炭全部養(yǎng)成紅火在上串否則會串煙。不好吃

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你好、我是“美味別錯過、好吃別放過”的王哈哈、很高興回答你的問題、豬五花肉、特點是肥而不膩。

東坡肉、帶皮豬五花肉1000克。

蔥段50克、姜塊5克、精鹽1小匙、醬油1大匙、紹酒200克、冰糖、糖色各25克、花椒少許、鮮湯1250克、色拉油400克。

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1.將帶皮豬五花肉去毛、洗凈、放入沸水鍋中煮約10分鐘、除去血水、撈出瀝干備用。

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2.坐鍋點火、加油燒至六成熱、將豬肉皮朝下放入鍋中、并不斷用熱油澆淋、待炸成金黃色時、撈出瀝油待用。

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3.取一鋁鍋、將豬肉皮朝上放入鍋中、再加入蔥段、姜塊、醬油、精鹽、花椒、糖色、冰糖、鮮湯、用大火燒沸后改用小火燒至軟爛、然后將豬肉翻面續(xù)燒至入味、盛入盤中、最后淋入湯汁、即可上桌食用。

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夏天了，什么肉最好吃？怎么做？

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