雞汁俄羅斯大鮑魚的做法（增肥食譜） _鮑魚

怎么做雞汁俄羅斯大鮑魚好吃？學(xué)做雞汁俄羅斯大鮑魚需要哪些食材？為您提供雞汁俄羅斯大鮑魚的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的雞汁俄羅斯大鮑魚。
鮑魚的肉好吃，是名貴的海產(chǎn)食品但它不是魚，而是一種爬附在淺海低潮線以下巖石上的單殼類軟體動(dòng)物。鮑魚的種類很多，分布也很廣，我國沿海都有鮑魚分布。在北方，以大連及長山島出產(chǎn)較多，出產(chǎn)的都是盤大鮑，它們的個(gè)體較大，呈卵球形。這個(gè)鮑魚我百度了一下跟盤大鮑有點(diǎn)相似，這么大的鮑魚頭一次做，就選用笨雞煮湯再用雞湯煮，口感還是鮑魚特有的，緊實(shí)且有韌性。味道鮮美是一定的了，不知道是這個(gè)大鮑魚換種做法是不是會(huì)更好吃。
雞汁俄羅斯大鮑魚的主料：大鮑魚(3只)笨雞(一只)雞汁俄羅斯大鮑魚的調(diào)料：鮮姜(1塊)花椒(適量)蠔油(一小勺)水淀粉(少許)做雞汁俄羅斯大鮑魚所需廚具：煮鍋
雞汁俄羅斯大鮑魚的做法圖解步驟
1.買來一只笨雞也就是柴雞，洗凈斬塊
2.入冷水鍋里煮開
3.鍋開后撇去浮沫
4.姜花椒放入調(diào)料盒連姜一起放入鍋內(nèi)
5.轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間視你買的雞老嫩程度，越老的雞煮的時(shí)間越長。
6.煮雞湯的時(shí)候可以整理鮑魚了，首先是要將鮑魚外面的一層粘膜清洗干凈
7.用利刀在鮑魚的身上斜著切上，間隔6mm左右的刀口，深度達(dá)到鮑魚的底部不要切斷，順刀切到頭
8.提刀再將鮑魚扭轉(zhuǎn)方向90度，繼續(xù)切
9.呈網(wǎng)狀的十字花模樣
10.燉好的雞湯，只要湯不要肉
11.將處理好的鮑魚放入煮鍋，舀入煮好的雞湯，
12.漫過鮑魚后置于火上（湯要多點(diǎn)，煮的時(shí)間比較長）很小很小的火慢慢煮
13.一直煮到雞湯消耗掉2/3的時(shí)候，用筷子扎一下輕松扎透將鮑魚撈出置于盤中
14.將一小勺蠔油放入鍋里增色增味
15.煮開后放入少許的水淀粉薄薄的勾芡
16.開鍋后再將雞汁湯澆到鮑魚上，
17.成品
18.成品
小竅門：小英子心語：1.鮑魚處理起來不麻煩，就是煮的時(shí)間比較長，要有耐心。2.鮑魚太大再鮑魚身上切上十字花，一是容易入味，再是也容易熟。3.煮鮑魚的火控制到最小，最后加的淀粉不可以勾的厚，薄薄的好。4.用來煮湯的雞是越老越好，老雞的味道更鮮美。
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雞汁俄羅斯大鮑魚的做法（增肥食譜）

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