雞翅根怎么做好吃？ _雞翅根

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雞翅根有時(shí)候我們也叫它小雞腿，是雞翅上面肉比較厚的一部分，做法也很多這樣小孩子一般也比較愛吃，今天和大家分享的一道比較家常的一道紅燒雞翅根，做法簡單快捷，肉質(zhì)有比較嫩，做好之后我家孩子吃不夠，下面和大家分享一下具體做法供大家參考。

食材：雞翅根、姜、蔥、八角、花椒、老抽、生抽、鹽、糖、蠔油。

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1、準(zhǔn)備食材

首先買來的雞翅根清洗干凈，用廚房紙擦干上面的水分，這樣后邊腌制的時(shí)候容易入味，處理好的雞翅根放入盆中。

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下面準(zhǔn)備配料，姜切片、蔥切斜刀段、再準(zhǔn)備一個(gè)八角、幾粒花椒放在一旁備用。

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2、腌制雞翅根

把準(zhǔn)備好的蔥、姜、花椒、八角、放入雞翅根中，加入老抽、料酒、生抽、鹽、糖、蠔油用手抓勻腌制30分鐘。

3、烹飪

【雞翅根怎么做好吃？】30分鐘后起鍋放油燒熱，把腌制好的雞翅根連同調(diào)料一起倒入鍋中翻炒一下。翻炒至雞翅根變色，加入沒過雞翅根的開水大火燒開，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燉20分鐘。開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，煮至湯汁濃稠關(guān)火盛入盤中撒上香菜即可。

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口感鮮美肉質(zhì)嫩滑的紅燒雞翅根就做好了。

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小貼士：

1、腌制雞翅根的調(diào)味料的量根據(jù)雞翅根的量適當(dāng)調(diào)整。

2、喜歡吃辣的也可以在腌制雞翅根的時(shí)候放入幾個(gè)干辣椒。

其他網(wǎng)友觀點(diǎn)

辣味燒翅根非常好吃，做起來也簡單。雞肉是百姓餐桌上最常見的肉類之一，它營養(yǎng)豐富，烹調(diào)方便，味道也比較適合大多數(shù)人的口味。常見的做法有：紅燒雞塊、老母雞湯、爆炒雞丁等...雞肉的選材很講究，如果燉湯用老母雞或者散養(yǎng)的柴雞比較好，那樣的湯燉出來才又濃又鮮；一般紅燒或者爆炒，用普通的三黃雞或者冰鮮雞就可以了，這兩種雞肉比較鮮嫩，容易熟無論燒還是炒口感都非常好。2005年秋冬，禽流感開始流行，是繼非典以來又一次大規(guī)模疫情，起初只有十幾人患病并出現(xiàn)癥狀，隨著患者人數(shù)的增加，還相繼出現(xiàn)了幾例死亡病例。那時(shí)大家都很恐慌，幾乎很少有人買雞肉吃。國家也因?yàn)橐粫r(shí)找不到病原和沒有特效的治療藥物，清理掉了很多病雞，關(guān)閉了許多條件差的小型養(yǎng)雞場。從那以后，每年都會(huì)有一段時(shí)間出現(xiàn)禽流感，為了避免疫情大規(guī)模爆發(fā)，所以大城市都關(guān)閉了活禽交易市場，想買到新鮮宰殺的雞肉就很困難了。也因此，超市里賣的冰鮮雞就成了我們餐桌上雞肉的主要來源了。冰鮮雞也有它的好處，雞胸、雞腿、雞翅等各個(gè)部分都分開來賣，它們被整齊的擺放在超市的貨架上，大家可以選擇自己喜歡吃的部位購買，既方便又衛(wèi)生。北京人吃菜比較跟“潮流”，從九十年代開始流行紅燜羊肉，到后來水煮魚、烤魚、麻辣香鍋等，流行哪一款菜，街上的大多數(shù)餐館就都做那道菜，主要還是重辣重油的川菜占領(lǐng)市場。自從帶兒子去四川旅游了一趟回來后，他就更愛吃又香又辣的重口味菜了，我家每餐都會(huì)有一道辣菜，冰箱里辣味的調(diào)料也備了不少：老干媽、小米辣、火鍋底料等應(yīng)有盡有。今天我就從超市里帶回來了雞翅根，準(zhǔn)備和辣椒一起紅燒，來個(gè)“辣味燒翅根” 。過程很簡單，喜歡吃辣的朋友還可以在小火悶燒那一步，加入適量火鍋底料提味，這樣燒出來的辣味燒翅根：湯色紅亮，翅根又香又辣，保證吃得過癮。材料:雞翅根干辣椒蔥姜蒜醬油糖料酒做法：1 將翅根用水焯一遍，洗凈并切除多余的皮和脂肪2 油溫五成熱，加糖炒至變色3 將處理好的翅根下鍋煸炒至肉色金黃4 加入料酒、蔥姜蒜、干辣椒、醬油翻炒并加水沒過雞肉5 大火燒制幾分鐘后轉(zhuǎn)小火加蓋悶燒6 燒半小時(shí)左右，中途翻動(dòng)雞肉并加入適量鹽糖7 開大火將湯汁燒至粘稠出鍋

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其他網(wǎng)友觀點(diǎn)

立秋后，遇到此肉別手軟，15塊錢一斤，比牛羊肉強(qiáng)，紅燒香極了！這肉就是雞翅根了，雞翅根是很受人歡迎的肉，翅根加硫酸氨基酸的含量很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。翅根蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。雞翅根在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。雞翅根還是紅燒的好吃，下面的紅燒翅根的具體做法，喜歡的朋友就在下面點(diǎn)個(gè)贊吧！

紅燒翅根