火爆肥腸的做法（家常菜）
火爆肥腸做法簡(jiǎn)單是家常菜的常見菜，不一定要看火爆肥腸視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做火爆肥腸最好吃，跟著的做法圖解來做這道火爆肥腸吧 。
火爆肥腸的介紹：
好了，更新了 。大家看著辦吧:)——20120622//更新：不忍直視，我竟然寫出這么爛的菜譜，提上重做日程，重新提煉菜譜！——20120518
火爆肥腸的食材和調(diào)料：
肥腸超市買的已處理過的半熟肥腸青椒二荊條干辣椒彩椒洋蔥姜蒜花椒料酒鹽
教您火爆肥腸的家常做法，如何做火爆肥腸才好吃
一、肥腸用溫水洗凈瀝干切段待用 。姜切片，蒜輕拍成塊粒，干辣椒剪段待用 。辣椒、彩椒洗凈切片待用 。洋蔥洗凈切圈待用 。
二、鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收干，表皮泛黃變脆微焦，入糖翻炒至肥腸上色
三、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、辣椒、材料，料酒1勺繼續(xù)翻炒至洋蔥斷生，香味四溢即可
家常美食小貼士：
【火爆肥腸的做法（家常菜）】1、此菜全程大火，并且都是下重料的，不然火爆不起來吖哈哈 。2、注意下肥腸翻炒時(shí)油一定要旺（就是冒煙快燃起來的狀態(tài)，理想的是肥腸下去炒炒還能在鍋里看見火喲~很過癮喲~）而且一定要入鹽，這樣肥腸更容易脆一些 。不然炒出來軟軟的跟煮出來的一樣，就是燒肥腸啦 。3、如果買的是生肥腸，就要洗凈后入冷水鍋焯熟 。切段后肥腸一定要盡量有多干瀝多干 。
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