茄汁菜卷的做法（私家菜） _香菇

營(yíng)養(yǎng)豐富酸甜味的茄汁菜卷，你一定會(huì)喜歡。
茄汁菜卷的主料：娃娃菜(適量)香菇(適量)耗油(適量)番茄醬(適量)香菜(適量)淀粉(適量)老抽(適量)茄汁菜卷的調(diào)料：豬肉餡(適量)胡蘿卜(適量)姜汁(適量)花生油(適量)鹽(適量)水(適量)做茄汁菜卷所需廚具：炒鍋、蒸鍋茄汁菜卷的做法圖解步驟
1、豬肉餡適量。
2、香菇適量，洗凈，切成小丁。
3、胡蘿卜洗凈，也切成小丁。
4、在豬肉餡中加適量的耗油，鹽，姜汁，老抽，花生油。
5、將第4步圖片中所有的材料倒在一起，攪拌均勻。
6、取娃娃菜一顆，清洗干凈。
7、從娃娃菜的中間切一刀，如圖所示。
8、只用葉片的部分，將一片片的葉子輕輕整理一下，分開(kāi)，注意不要掰斷。
9、在鍋中燒開(kāi)水，將切好的葉片放到水中焯一下，等葉子變軟就可以撈出。香菜葉焯水，撈出備用。將焯好水的菜放入涼水中降溫。
10、取一片焯水的菜葉，在菜葉的中間偏上的地方放上混合好的肉餡。然后將上面的葉子向下，旁邊的葉子向中間折起來(lái)，再把底下的葉子折上去包好。
11、取一根焯水的香菜將包好的菜卷系起來(lái) 。
12、所有的菜卷都如前幾步一樣包好，在盤(pán)中擺放好。將包好的菜卷放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。
13、將蒸好的菜卷取出，蒸好的菜卷會(huì)有部分湯汁，倒入炒鍋中，加入番茄醬，攪拌均勻，燒開(kāi)，鍵入淀粉勾芡。
14、將勾芡好的湯汁倒在蒸好的菜卷上，撒香菜裝飾，就可以食用了。
小竅門(mén)：菜葉焯水的時(shí)候，注意火候，不要焯水的時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致菜葉軟爛，容易破損。
【茄汁菜卷的做法（私家菜）】

茄汁菜卷的做法（私家菜）

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