網(wǎng)紅螃蟹月餅廣式奶黃餡的做法（老年菜譜） _螃蟹

怎么做網(wǎng)紅螃蟹月餅廣式奶黃餡好吃？需要哪些食材？小編為您提供網(wǎng)紅螃蟹月餅廣式奶黃餡的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味網(wǎng)紅螃蟹月餅廣式奶黃餡。
一直很想做一批網(wǎng)紅螃蟹月餅，今年終于動手嘗試一下，感覺不錯，大家都來DIY這款萌萌噠網(wǎng)紅月餅吧！
做網(wǎng)紅螃蟹月餅廣式奶黃餡所需食材：中筋粉200克，花生油50克，枧水4克，轉(zhuǎn)化糖漿130克，餡料，順南蛋黃餡250g
網(wǎng)紅螃蟹月餅廣式奶黃餡的做法步驟：
步驟1：準(zhǔn)備材料。
步驟2：轉(zhuǎn)化糖漿加入花生油和枧水。
步驟3：手動打蛋器一個方向攪拌至完全乳化。
步驟4：主鍋加入面粉，設(shè)置一分半鐘。
步驟5：從主鍋小口倒入乳化好的液體，攪拌均勻。
步驟6：拿出來倒入保鮮膜。
步驟7：輕輕按壓后包裹，常溫下靜置兩小時。
步驟8：根據(jù)模具大小，將面團(tuán)和餡料大致按1：1分好，我這個模具是63g ，我按面團(tuán)33g ，餡料按30g分。蛋黃餡我直接買了順南的咸蛋黃餡。
步驟9：面團(tuán)皮搟薄搟圓，包入蛋黃餡。
步驟10：用虎口輕輕的把面團(tuán)往上推。
步驟11：收口，用掌心慢慢搓圓接縫，不能有裂痕。
步驟12：裹些炒熟過的糯米粉。
步驟13：這是為了防止按壓時粘住模具而影響月餅外觀。
步驟14：輕輕的放進(jìn)模具。
步驟15：一只手拿緊模具，另一只手按壓模具頂端用力往下壓，聽到一聲輕輕的彈簧聲后松開抬起模具，即可出現(xiàn)清晰的紋路。
【網(wǎng)紅螃蟹月餅廣式奶黃餡的做法（老年菜譜）】
步驟16：烤箱提前預(yù)熱，同時刷蛋黃液。
步驟17：280℃烤10分鐘后拿出，冷卻到60℃左右。
步驟18：再次刷上一層蛋黃液。
步驟19：再進(jìn)烤箱， 175℃15分鐘。再拿出來刷一層薄薄的蛋黃液，熄火，利用余溫燜烤1分鐘。
步驟20：出爐。
步驟21
完美。
步驟22
廣式月餅烤好后不能馬上吃，得回油2—3天后再吃。
步驟23
螃蟹。
步驟24
還是很漂亮的對吧
步驟25
一只只橫行霸道的螃蟹。
步驟26
看。
步驟27
美美的螃蟹圖。
步驟28
這是放置一周后的月餅口感不遜于外面的品牌月餅。
步驟29
大家都動手自己做吧！

網(wǎng)紅螃蟹月餅廣式奶黃餡的做法（老年菜譜）

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