小豆芽燉菜的做法（青少年食譜）
小豆芽燉菜 一方水土養(yǎng)育了一方人 ， 也成就了一個菜系 。山東人的粗放成就了魯菜的豐滿實(shí)惠 ， 風(fēng)格大氣 。有名的魯菜數(shù)不勝數(shù) ， 留在記憶最深處的卻是那些家常燉菜的味道 ， 因?yàn)槟鞘羌业奈兜?nbsp;， 是爸爸媽媽愛的味道 。印象中 ， 一年四季 ， 都有不同的燉菜 ， 夏天是西紅柿燉茄子 ， 秋天是蕓豆燉土豆 ， 冬天則是白菜燉粉絲 ， 屋外是冰天雪地 ， 屋里則是爐火上燉著那熱氣騰騰的白菜粉絲 ， 一家人圍在爐旁 ， 一邊吃飯 ， 一邊聊天 ， 那些溫馨成了心頭上永遠(yuǎn)的烙印 。
材料：小豆芽３００g,紅薯粉條100g,五花肉８０g,生抽少許 ， 鹽少許 ， 蔥姜少許
教您小豆芽燉菜的家常做法 ， 小豆芽燉菜怎么做好吃１.小豆芽清洗干凈 ， 瀝凈水 。（ps:也可用大黃豆芽 ， 但我感覺沒有小豆芽炒得香）
2.粉條用溫水泡發(fā) 。（ps：因?yàn)檫@款是燉菜 ， 所以不建議換成粉絲 。）
３.鍋熱油 ， 下入五花肉 ， 煸出油 ， 然后下入蔥姜 ， 炒出香味 ， 然后烹入少許生抽提色增香 。
４.下入小豆芽稍稍翻炒 。
５.加入開水和粉條 ， 同時(shí)加鹽調(diào)味 。（ps:水的量到豆芽的2/3處就可以 ， 水太少 ， 菜不容易燉熟 ， 水太多 ， 菜又會太爛 ， 吃起來口感不佳）
６.待鍋中水分收得稍干 ， 粉條透明 ， 就可出鍋 。
【小豆芽燉菜的做法（青少年食譜）】
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